Les sushis Fukiyose et les yatsuhashi non cuits de Kyoto, où vous pourrez sentir l'atmosphère de l'automne.Et sur le devant droit se trouve le "Tekka miso" fait à la main.Un commentaire du professeur Noguchi. "Il faisait un peu froid en novembre, mais j'étais très heureux que tout le monde soit de bonne humeur. Je pense que vous avez dû être fatigué de l'expérience pratique de la fabrication du tekka miso, mais en même temps, je pense que vous avez également réalisé l'importance de ne pas ménager de temps et d'efforts pour votre santé mentale et physique. Puisque nous venons de commencer, s'il vous plaît, utilisez-le petit à petit dans tous les aspects de votre vie, et approfondissez vos compétences culinaires et vos façons de penser au fur et à mesure que vous avancez. ”Le matin, le 11ème conférencier sera Mme Keiko Imamura, qui vient de Nara pendant la période des fêtes et la saison des expositions Shosoin.A la 4ème séance, qui est à mi-chemin même si elle est précoce, on s'est lancé le défi du « bouillie de riz aux haricots rouges », qui est bon pour le corps, et de la « cuisson sans eau », qui fait ressortir l'umami des légumes à la vapeur.Ceci est un commentaire du professeur Imamura. "Merci de nous avoir rejoints le dernier jour des trois vacances consécutives. La cuisson sans eau a fait ressortir la douceur des légumes, lui donnant un goût très doux et doux. La sauce Shiraae était juste ce qu'il fallait d'élégance, et le soba les boulettes avaient un petit air fait maison, ce qui était un goût joyeux. Merci beaucoup !!» L'après-midi, le professeur Izumi Sasanami, également venu de Kyoto, était en charge de la sixième session.Dans cet épisode, nous présenterons "Soupe de riz brun", dans laquelle le riz brun rôti ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe, "Salade de chou", dans laquelle le tofu est utilisé dans une vinaigrette de style mayonnaise, et "Ikinari Dango", dans lequel l'harmonie de la patate douce et de la pâte de haricot adzuki est délicieuse. J'y travaillais.Ceci est un commentaire du Dr Sasanami. "C'était le dernier jour des vacances consécutives, donc il y avait moins de monde que d'habitude, mais la couleur et le goût étaient magnifiquement finis. Et le 5, après les vacances consécutives, le cours débutant du mardi a eu lieu.Le responsable est Eiko Komatsu, qui vient de Hyogo, une saison touristique pleine de fruits d'automne.Dans ce troisième volet, nous vous présenterons le « riz brun aux algues hijiki » qui peut être utilisé avec différents types de riz, la « soupe à la citrouille » où vous pouvez sentir la douceur de la citrouille et des oignons, et la « salade de racines de lotus et de pommes » qui est délicieux avec des pommes et parfait pour la saison à venir, j'ai été mis au défi.Ceci est un commentaire de M. Komatsu. « La soupe au potiron était très bonne. "S'il vous plaît, dites-le." Le prochain cours avancé du dimanche aura lieu le 5er décembre.C'est enfin la fin de l'année !Le cours du lundi débutant aura lieu le 6 novembre et le cours du mardi débutant aura lieu le 5 novembre.Mesdames et Messieurs, faites attention au froid le matin et le soir !Au plaisir de vous revoir une prochaine fois☆ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
macro-poche(Secrétariat de l'Association de la diète régulière)
ASSOCIATION MACROBIOTIQUE DU JAPON
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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