Le thème du cours spécial "calendrier" de ce vendredi est "l'eau de pluie", et j'ai vraiment l'impression que les changements de saisons sont comme ça.Eh bien, cette fois, je vous enverrai principalement les impressions du cours avancé organisé les 15 et 17, le plus gros plat diététique du menu avancé, "Koikoku", et les impressions du cours du dimanche. Je pense qu'il y a différentes façons de faire du « koikoku » selon les régions, mais la recette pour manger une carpe entière est un repas ordinaire. C'est une leçon importante qui vous donnera la vie. 
Koi est une vraie carpe.Dès le matin, je vais chercher ce que j'ai réservé au magasin du marché de Kuromon.Au début du cours, toute la classe chuchote des racines de bardane. 
2 kg de bardane pour une carpe.Préparez également du gingembre râpé et du miso Hatcho, qui est coupé en petits morceaux afin qu'il puisse être facilement dissous. 
Le professeur Hiroko Shimada était responsable des cours du vendredi et du dimanche.Au début du cours, les rires ne cessent jamais, mais à Koikoku, il est temps d'affronter le fait que "nos vies sont liées en recevant la vie" avec un sentiment sincère. 
Lavez délicatement la carpe, placez-la sur une planche à découper, enveloppez-la dans une serviette humide, et mettez-la en animation suspendue avec un maillet. 
Cuire à la vapeur la racine de bardane. 
Seules les boules amères sont retirées du ventre de la carpe, et le sang, les écailles et les organes internes sont tous placés dans une casserole, et de l'eau et des feuilles de thé sont ajoutées et une pression est appliquée. 
Après une cuisson lente sous pression, relâchez la vapeur et ouvrez le couvercle. (Ceci est un hot pot le 15) 
Ce que vous ramassez avec des baguettes, c'est du sarashi enveloppé dans des feuilles de thé. 
Lorsque j'ai soulevé le pot du fond avec une perche à billes, la chair émiettée est apparue. (C'est un pot du 17) Il y a un paquet de feuilles de thé, mais il n'y a pas non plus de carpe ici. 
Quand je l'ai tiré du bas avec une balle, ce corps a également été desserré. 
Versez le bouillon dans le mortier de miso Hatcho, dissolvez le miso et ajoutez-le dans la casserole pour ajuster le goût. (ajouter du gingembre) 
C'est vraiment un plat "complet".C'est le commentaire du professeur Shimada. "Comment avez-vous aimé le Koikoku ? Je pense que c'est un plat qui vous fait réfléchir à l'essentiel de l'alimentation, qui est de donner de la vie et de la revitaliser. Préparons-nous pour le nouveau printemps en soufflant les rhumes avec le pouvoir des carpes." le cours de dimanche dernier a eu lieu l'après-midi.Le principal est responsable.Lors du déjeuner dégustation, nous vous avions annoncé l'impression annuelle.
"J'ai beaucoup appris à chaque fois. Je pense que j'ai grandi en tant que personne en allant en classe. Je pense que ce serait formidable si je pouvais pratiquer les macros naturellement sans en faire trop, ou être capable de le transmettre aux autres sans le forcer. "C'était un bon équilibre entre plaisir et hospitalité.Je veux partager cette expérience avec d'autres." "Mon beau-père est décédé et hier, c'était la cérémonie funéraire.J'étais un expert dans la pêche à la carpe, alors je voulais fabriquer cette carpe que j'ai apprise aujourd'hui et la nourrir."Vous pensiez ne le comprendre qu'avec votre tête ?
Après avoir fait cuire le riz brun, mon fils a dit : « Tu n'as plus besoin de faire cuire du riz blanc à partir de maintenant.Je pense que j'ai découvert ce que ça goûte. Il m'a aussi dit : « J'aurais aimé continuer à étudier la cuisine.Je veux étudier diverses choses sans m'en soucier.」 「Je pense que j'ai changé depuis que je suis ici.Je me sens mieux et je ne suis plus fatigué.Maintenant que je suis d'accord pour faire des heures supplémentaires, mon salaire commence à s'accumuler (rires).C'était une famille qui se battait constamment, mais le caractère de la famille est devenu calme et paisible." "C'était une nouvelle série naturelle.Faisant des allers-retours entre le monde douteux de la macro (rires) et le monde ordinaire, je veux emprunter la sagesse de la macro et continuer à l'étudier pour le reste de ma vie.Amusant, délicieux, joyeux.Mon mari m'a dit : « Le riz s'améliore, alors pourquoi ne pas suivre le cours normal ? » (rires).Ma famille a une alimentation désordonnée, alors je réfléchis à la façon de leur dire." "C'est marrant.J'ai aussi rencontré de nouvelles personnes.Depuis que j'ai découvert la macro, je n'ai pas rencontré de personnes étranges (rires)." 「Ma deuxième fille qui n'a pas mangé de riz brun en mange maintenant.Je peux désormais cuisiner simplement avec le minimum d'ingrédients dont j'ai besoin, et comme je n'achète plus de choses inutiles, j'économise de l'argent.Même le frigo est propre. 7Je prévois d'aller en Allemagne en mai et j'aimerais me régaler avec ce plat." A partir de maintenant, tout le monde, s'il vous plaît, profitez de la macrobiotique et profitez de chaque jour !Merci pour six mois
Cours du vendredi, le dernier horaire est le 3 mars.Je pense que le froid est un peu plus lâche, mais s'il vous plaît, prenez soin de vous !De plus, tout le personnel vous attend avec impatience pour le cours d'instructeur, le cours de cuisine ouvert, le séminaire, etc.
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macro-poche(Secrétariat de l'Association de la diète régulière)
ASSOCIATION MACROBIOTIQUE DU JAPON
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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