Et bien aujourd'hui c'est le 3ème patron du cours spécial "Aliments fermentés" qui s'est tenu hier je vous raconte.Dans ce cours, la première session est "Nukadoko, shio-koji, fabrication d'amazake", la deuxième session est "Cuisine avec shio-koji et amazake", et la dernière session est "Préparation du miso de riz brun". classe pour apprendre la nourriture.La table de travail est stérilisée à l'alcool et je vais y mélanger du soja, du koji de riz brun et du sel. 
Nous travaillons tous ensemble pour pétrir. 
Je veux faire attention à la quantité d'eau en ce moment.Mélangez bien et roulez-la en boule quand elle devient juste la bonne consistance. 
Ensuite, mettez-le dans le récipient. 
Puisque la surface est en contact avec l'air, saupoudrez-la de sel pour éviter la moisissure.J'ai reçu un commentaire de M. Imamura, le responsable. "Merci beaucoup d'avoir participé au 3ème événement de nourriture fermentée. Le miso au riz brun a été préparé par 1 personnes par table. Nous avons écrasé beaucoup de graines de soja, les avons mélangées avec du koji et du sel, et nous les avons bien mélangées. J'espère vous avez apprécié et senti la bonté du travail fait à la main.
« Pour le dernier épisode, nous avons pris une photo de groupe avec tout le monde.
Un rapport résumant ce cours sera publié dans le numéro d'avril de Musubi.s'il vous plaît attendez-le avec impatience
De plus, le cours spécial "Italien" débutant en avril est désormais accepté.La "nourriture" du directeur est également en phase de planification, alors attendez-la avec impatience.
