Cette fois, nous avons utilisé du koji d'orge rond.Si vous utilisez du koji de riz, vous obtiendrez du miso de riz, et si vous utilisez du koji d'orge, vous obtiendrez du miso d'orge. 
Les graines de soja sont trempées dans l'eau de la veille et cuites doucement à l'autocuiseur le matin.Soja et malt de riz mélangés uniformément par la main de l'enseignant.Roulez-le et mettez-le dans un récipient. 
L'habileté de le mettre dans le conteneur est comme prévu de la saison !C'était ce genre de sentiment
(Désolé, je n'ai pas pu prendre l'obturateur à temps car le moment où je suis entré était trop court.) Après avoir terminé le cours, j'ai reçu un commentaire du professeur. "Tout le monde, merci d'avoir participé à la fabrication du miso. Si vous notez la quantité et la date et que vous la collez sur le récipient de stockage, ce sera utile pour la prochaine fois !" Merci d'avoir participé.
Nous espérons que le miso que vous rapporterez à la maison mûrira en une saveur délicieuse.
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macro-poche(Secrétariat de l'Association de la diète régulière)
ASSOCIATION MACROBIOTIQUE DU JAPON
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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