Akiko Okada, directeur de l'école de cuisine Seishoku, Chizuko Aku, qui est chargée de cours dans une classe réseau à Fukuoka, et Yuichi Mitsui, le chef cuisinier de la cuisine japonaise au Ritz-Carlton Okinawa, sont allés manger un repas. 
M. Mitsui a été sous-chef au Ritz-Carlton Tokyo à Roppongi, et cette année3J'ai été transféré à Okinawa en mai.à propos10Depuis l'année dernière, j'enseigne la cuisine au cours normal de l'école de cuisine régulière.
En écoutant des conversations animées dans le train, nous sommes arrivés au château de Shurijo, qui était peint en vermillon.Les styles architecturaux du Japon, des Ryukyu et de la Chine sont fusionnés. 2000Il est inscrit comme site du patrimoine culturel mondial en XNUMX.
La prévision météo nuageuse est éteinte et nous pouvons voir le ciel bleu, et la température est20Au-delà de ℃, il fait chaud plutôt que tiède.
Pour voir les ingrédients locaux, je suis allé au marché public de Makishi, qui se situe au centre de Kokusai-dori, une rue bordée de boutiques de souvenirs.
La viande, le poisson et les légumes sont étroitement alignés.Au marché aux poissons frais, des poissons colorés uniques aux pays tropicaux étaient alignés.
"Je pensais que le poisson dans la mer chaude n'avait pas bon goût, mais j'ai été surpris de le trouver délicieux", explique Mitsui.poisson acheté au marché2C'est un système où vous pouvez faire cuire vos aliments dans la cafétéria sur le sol. 
J'ai choisi une grosse crevette aux cinq couleurs et je l'ai eue sous forme de sashimi frais et de soupe miso. 
Après cela, Sefa Utaki, que l'on dit être un point de pouvoir,(Coffre-fort Utaki)"est allé à.Utaki est un terme général désignant les "lieux sacrés" largement répandus dans les îles Nansei, et Sefa Utaki est le lieu le plus sacré du royaume Ryukyu.Devant moi, j'ai vu l'île de Kudaka, qui s'appelle l'île des dieux.Le temps est devenu nuageux. 
Le soir, nous sommes arrivés au Ritz-Carlton Okinawa, où M. Mitsui travaille.L'emplacement est Kise dans la ville de Nago, située dans la partie nord d'Okinawa.en voiture depuis Naha2Environ une heure?
C'était un hôtel de type complexe construit sur une colline tranquille surplombant la mer de Chine orientale. 
"Bienvenue", j'ai été accueillie avec un gentil sourire et des mots. 
La cour est remplie d'eau comme une piscine, et vous serez fasciné par la surface de l'eau qui ondule et brille.Je m'assis sur ma chaise et pris une profonde inspiration.
Un dîner amusant.Le menu a été écrit comme un kaiseki spécial, mais je pense que ce serait un macro kaiseki d'Okinawa s'il était exprimé directement. 
Les plats ont été préparés avec beaucoup d'ingrédients locaux tels que le goya (gourde amère), les algues asa, les raisins de mer, le tofu des îles et le tofu fuuchiba. 
Sophistiqué, simple et beau.Il y avait une voix d'admiration pour le goût exquis.
Le directeur et M. Reiku, qui sont toujours en train de cuisiner et d'enseigner, continuent de poser des questions à M. Mitsuii sur la cuisine et les ingrédients. 
Après le dîner, nous avons écouté une représentation en direct du guqin et de l'erhu tout en sentant la brise du soir dans le jardin de l'hôtel.
Après avoir apprécié la sensation d'être dans un pays étranger et avoir profité du summum de la détente, retournez dans la chambre calme et confortable, réfléchissez à la longue journée et tombez enfin dans un sommeil profond.
*Le cours de cuisine public de M. Yuichi Mitsui, le chef cuisinier de la cuisine japonaise au Ritz-Carlton Okinawa, 2013年3月24日(日)aura lieu àS'il vous plaît rejoignez-nous.
(Le recrutement commence à2013年1月15(prévu pour plus tard)
(Terry)
