Il fait froid…!Eh bien, cette fois, je vais vous parler du schéma du cours du lundi pour débutants qui s'est tenu hier.Avant le début du 7e cours, nous nous sommes divisés en groupes et avons fait rôtir la farine de riz brun. 
Pour faire la base du potage de riz brun, faire rôtir le riz brun afin qu'il ne brûle pas mais qu'il soit légèrement doré. 
Mika Kashima est en charge de la session du matin.L'assistante du professeur du cours normal de la veille est là tous les jours. 
Il y a quatre plats au menu: riz à la bardane, potage de riz brun, croquette de citrouille et sauté de varech sukiyaki. 
Voici la farine de riz brun torréfié.La couleur écrue s'est transformée en une couleur beige clair.
Riz de bardane sauté et varech sukiyaki, et hacher la bardane en petits morceaux.Pour éviter que la planche à découper ne noircisse, utilisez une batte ou similaire comme soucoupe pendant que vous la tamponnez. 
Écrasez la citrouille cuite à la vapeur dans un mortier pour faire une pâte.Ajuster la quantité de farine dans le liant en fonction du taux d'humidité du potiron. 
Je veux le rouler en boules de la même taille, alors je le transfère sur une chauve-souris, le divise en parties égales, puis le moule. 
Saupoudrer de chapelure, disposer en forme de balle ou de forme ovale et faire frire. 
Le riz était également cuit à une texture moelleuse.
le plat est prêt
Hiroko Shimada est en charge de l'après-midi. 
Il y a 5 plats au menu : riz aux haricots rouges, racine de lotus et gluten mijotés au miso, algues mijotées, tsukudani d'algues et varech aux haricots rouges. 
Faites cuire l'adzuki-varech en faisant attention au moment de l'ajout d'eau et de la chaleur. 
Tout en regardant l'adzuki-varech, nous nous sommes séparés et avons coupé les légumes dans l'après-midi. 
Sortez un grain et vérifiez si les grains ont ramolli rapidement. 
Comme son nom l'indique, les aliments mijotés sont cuits sur un feu. 
Faire revenir les ingrédients ensemble dans une casserole, assaisonner et porter à ébullition. 
Ouvrir en cuve et laisser refroidir. 
Cette fois, j'avais du vinaigre de yuzu, alors j'en ai saupoudré pour finir.
le plat est prêt
Le varech Adzuki se mange avant le riz (à jeun)
Après le cours, j'ai reçu des commentaires des professeurs.M. Kashima a déclaré: " C'était délicieux. La prochaine fois, nous ferons de l'ohagi et d'autres plats, alors attendez-le avec impatience. Essayez la racine de bardane cuite à la vapeur au moins une fois. " En particulier, le varech adzuki est un aliment important. gardez les points à l'esprit et révisez-les soigneusement. » Le 1 décembre prochain sera la dernière fois !En un clin d'œil, vous apprendrez la cuisine qui sera la fin du cours d'initiation. 
Nous nous réjouissons de votre participation continue au cours intermédiaire du lundi à partir de janvier prochain.
