Hier était vraiment une journée parfaite pour le marathon !Cependant, je ne m'en suis pas rendu compte jusqu'à ce qu'on me dise que le marathon de Kobe avait lieu hier...
Cette fois, je vais vous parler du cours du dimanche du cours normal de printemps qui s'est tenu hier.Comme je l'ai laissé entendre le mois dernier (et le blog d'hier), ce cours a également été enseigné par un instructeur spécial.Je m'appelle Takashi Oura, le manager de Royton Sapporo et le directeur de Seishoku Kyokai. 
Avant d'être transféré à Hokkaido, M. Oura était le chef de la cuisine occidentale au Kashihara Royal Hotel à Nara.Le menu est cette fois basé sur le thème de la cuisine occidentale authentique avec la macrobiotique. Glace à la citrouille et sauce aux framboises sont 6 articles.
Bien que les étudiants aient été nerveux au début, la personnalité amicale du professeur Oura a rendu l'atmosphère détendue dans la salle de classe.Regarder la démonstration tout en constatant les techniques propres aux professionnels et le point de vue de la cuisine en tant que senior qui pratique la macrobiotique. 
"Si vous m'apprenez cela avec soin, les nouveaux arrivants en cuisine pourront s'améliorer plus rapidement (rires)", a-t-il déclaré, tout en expliquant les différences par rapport au lieu de travail réel.La présentation délicate et soignée est également un spectacle à voir. 
Néanmoins, une fois la formation pratique commencée, certains d'entre eux ne savent pas par où commencer face à l'énorme quantité de travail.Chaque équipe travaille ensemble et travaille ensemble. 
Grâce à la gentillesse des professeurs, chacun venait poser des questions les uns après les autres s'il n'était pas sûr de la procédure. 
Les enseignants font également le tour et guident chaque classe. 
Les champignons à la provençale sont cuits au four. 
Cela servira d'accompagnement pour le saumon. 
La croquette de riz brun commence par faire de la sauce tomate.Préparez la sauce tomate, faites sauter les ingrédients, faites sauter le riz et utilisez-le comme ingrédient pour la croquette. 
Tremper dans la farine, ajouter la chapelure, 
Frire dans l'huile jusqu'à belle coloration. 
Garnir de sauce demi-glace et garnir de persil italien pour terminer.
Pour la pâte végétale de kurumafu et de mottes de racines de lotus, on fabrique des mottes de racines de lotus. 
Le bouillon de soupe est épaissi avec de la fécule de pomme de terre. 
Le mochi à la citrouille est un plat local d'Hokkaido.Mélangez la fécule de pomme de terre avec le potiron cuit à la vapeur et faites cuire dans une poêle. 
Pour le dessert, tournez la glace à la citrouille sur du mochi à la citrouille ! 
Je t'ai envoyé la glace que j'ai faite.
(Merci comme toujours !!) Pour le saumon, il m'a envoyé un morceau de la délicieuse partie grasse, et il l'a coupé en morceaux pour tout le monde.Assaisonnez de sel et de poivre et enfournez. 
J'ai aussi fait une sauce au vin rouge et servi le saumon avec la mousse d'igname et les champignons à la provençale. 
Garnir de persil frit et de serfeille pour compléter
L'essentiel cette fois-ci, ce sont diverses sources.Les sauces telles que la sauce tomate, la sauce demi-glace, la sauce au vin rouge et la sauce aux framboises pour le dessert font vraiment ressortir la saveur du plat.Pendant la formation pratique, c'était très impressionnant que tout le monde et le professeur cuisinaient avec un grand sourire. "Peu importe à quel point c'est bon pour le corps, s'il n'a pas bon goût, ça ne durera pas", a déclaré le Dr Oura.À partir de maintenant, je voudrais demander votre soutien continu afin que vous puissiez augmenter autant de "sourires délicieux" que possible !Eh bien, la prochaine fois, c'est le 12 décembre, la veille de Noël...
La 9ème fois, on s'enflamme aussi ! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Macropocket JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION https://www.macrobiotic.gr.jp/ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
