Il faisait beau hier matin, donc la température n'a pas augmenté facilement à cause du refroidissement radiatif.
Mesdames et messieurs, faisons très attention au froid soudain.Eh bien, aujourd'hui, je vais vous parler du cours avancé du vendredi qui a eu lieu hier.Michiyo Fujii est aux commandes. 
Le 4ème menu est composé de riz haché tricolore, soupe de haricots rouges, gratin au miso et pain vapeur. 
La soupe au potage chaude et le gratin fraîchement cuit sont juste la bonne saison
Nous procéderons au travail en vérifiant la cuisson à la vapeur et l'assaisonnement. 
Le pain cuit à la vapeur n'utilise pas de levure chimique, mais utilise de l'igname (igname japonaise cette fois) pour le rendre moelleux.Tout d'abord, tamisez la farine. 
La douceur est l'amazake aux raisins secs et au riz brun.Ajouter l'igname râpée, la farine et la douceur, et mettre la pâte dans le moule.et le cuire à la vapeur
Pour le gratin, les ingrédients sont bien cuits à la vapeur.
En lissant le tofu avec un robot culinaire, une texture semblable à une sauce à la crème est créée.Laurier fait du bon travail et donne de la profondeur à la saveur
Placer dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrer de chapelure et enfourner. 
Attention car il fait très chaud lorsqu'il vient d'être cuit !la cuisson est terminée
Vous pouvez agencer le pain cuit à la vapeur avec du matcha, de l'armoise, de la poudre de citrouille, etc.
Après la dégustation, nous avons nettoyé et sommes allés à la salle de conférence au 3ème étage pour une conférence du principal. 
M. Sakurazawa a présenté un épisode où il était enthousiaste à l'idée de nettoyer dès le matin, et il a également dit que si vous gardez toujours votre environnement en ordre, vous pouvez également organiser vos pensées et d'autres choses dans votre tête.Après le cours, j'ai reçu un commentaire de M. Fujii. "Aujourd'hui, les quatre plats se sont avérés beaux et délicieux. Je l'ai versé dedans, il était donc facile de l'enlever une fois cuit à la vapeur. C'est le dernier jour de novembre...
Je pense que je peux enfin entendre les pas de la fin de l'année, mais merci pour votre soutien ~
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macro-poche(Secrétariat de l'Association de la diète régulière)
ASSOCIATION MACROBIOTIQUE DU JAPON
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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