Il faisait encore plus froid ce matin.Les arbres des montagnes vont-ils bientôt changer de couleur ?
Mesdames et messieurs, attention à ne pas oublier votre veste, cache-nez, etc. lors de vos déplacements...
Eh bien, aujourd'hui, je voudrais vous parler du cours Débutant W du lundi d'hier.
Ce cours, comme le cours du samedi, progresse deux fois plus vite en un mois.
Mika Kashima est en charge de la session du matin.
Le 3ème menu est composé de riz brun avec hijiki, soupe à la citrouille, kurumafu frit et salade de racines de lotus et de pommes. Même si c'est la troisième fois, c'est quand même la deuxième fois que tout le monde vient en classe.Même si je suis confus quant à la position du pot et de l'équipement, je vais diviser et poursuivre le travail. 
Le Kuruma-fu frit éclabousse souvent de l'huile lors de la friture.Si vous pressez correctement la marinade de Kuruma-fu, elle n'éclaboussera pas, mais si vous la pressez trop, elle perdra sa jutosité.
La vinaigrette racine de lotus et pomme est très simple avec du vinaigre de prune, de l'huile de sésame (blanc) et du persil.Mais Umezu contient du sel, donc il fait du bon travail.
la cuisson est terminée
Lors de la dégustation, nous avons grillé les graines qui se trouvaient dans le potiron utilisé dans la soupe au potiron, et les avons également goûtées. 
Les graines sont petites car elles ne sont pas utilisées pour les noix, mais les graines grillées sont assaisonnées de sel et ont une texture comme une collation.Faites juste attention à ne pas trop manger.Hiroko Shimada est en charge de l'après-midi. 
Le 4e menu est composé de rouleaux de riz brun, de soupe de yuba et d'algues, de légumes verts sautés et de tofu, et d'awa zenzai. 
Les ingrédients des rouleaux d'algues sont les carottes et les légumes verts.Faire bouillir les légumes verts et cuire les carottes à la vapeur.
Saupoudrez le vinaigre de prunes sur le riz brun cuit et, tout en mélangeant, retournez l'intérieur du bol et laissez-le refroidir.Déposer les algues, le riz vinaigré et les ingrédients sur le makisu, 
Utilisez les deux mains pour rouler. Le professeur vous apprendra à emballer le papier pour qu'il ne ressemble pas à la lettre "non".
Faites attention à ne pas mettre trop de pression dessus pendant que vous le façonnez. 
Légumes sautés et tofu.Ce légume est cuit à la vapeur.fini en bonne couleur
Le repas est prêt
Cette fois, l'awa zenzai est un peu dans le style "Kameyama".Même si la pâte de haricots est molle et qu'il y a du jus, vous pouvez la finir comme vous le souhaitez.Veuillez profiter de l'arrangement à la maison.
Après le cours, j'ai reçu des commentaires des professeurs.M. Kashima a dit : "Merci pour votre travail acharné. C'est la deuxième (troisième) fois, donc je pense que je me suis habitué à la façon de le couper. La prochaine fois, je le ferai en vérifiant comment le chauffer et comment le cuire à la vapeur pour chaque étape. S'il vous plaît, prenez votre temps pour faire de la citrouille cuite à la vapeur. " Le professeur Shimada a déclaré: "Pour les rouleaux d'algues de riz brun, ajoutez du sésame et des ingrédients connexes au riz. S'il vous plaît." La prochaine fois est le 2 novembre. Deux semaines passeront rapidement, mais si vous avez des doutes après avoir révisé, veuillez vérifier avec votre professeur la prochaine fois.
- 2012 mars 10 Mis à jour à 30:11
- Catégorie de blog :01_Cours de cuisine
