Nous continuerons à vous parler du dernier jour du cours de cuisine intensif et du cours avancé.En charge du matin après-midi et Hiroko Shimada.C'était le dernier jour très rapidement.
Le 9ème menu se compose de 5 plats : riz aux haricots colorés, navet cuit à la vapeur, car fu aromatisé à la prune et racine de lotus, namasu bouilli et carpe.
Koikoku fait un grand pot avec tout le monde.Le matin, le personnel est allé au marché de Kuromon pour ramasser la carpe.
Un grand sac en plastique contient de l'eau et de l'air.10 kg
Je vais vous faire chuchoter la bardane.
Diviser la racine de bardane dans deux grands autocuiseurs et commencer à cuire à la vapeur.
Tout en fumant, M. Shimada a parlé de koikoku, et des koi sont apparus.Mettez-le dans l'évier et lavez la carpe rapidement.
La carpe a été sortie du sac et a sauté, mais lorsque M. Shimada l'a appelé et l'a tenue tranquillement, elle s'est calmée en un instant.
"Si vous le manipulez dans un état d'esprit élevé, la carpe le sentira également." J'étais.Étourdissez la carpe et retirez les boules amères.Après la cuisson à la vapeur, la racine de bardane est placée dans une casserole, et les feuilles de thé bancha enveloppées dans de l'eau de Javel et de l'eau sont ajoutées, et une pression est appliquée pour cuire la racine de bardane.
Lorsque le riz était cuit, il était cuit à la vapeur pour libérer la vapeur, et tout le monde ouvrait le couvercle. (Le blanc à droite est du riz blanchi avec des feuilles de thé usagées.)
Desserrez la chair de la carpe, ramollissez le miso Hatcho avec de l'eau et ajoutez-le dans la casserole.
Et finissez-le par le feu à nouveau.Il semble que tout le monde mangeait en sentant la « vie » qui pénétrait dans son cœur et son esprit. (Suite dans la partie XNUMX...)
