Chaque fois qu'il pleut, j'ai l'impression que ça devient progressivement l'automne pour de bon.Bon, aujourd'hui je voudrais vous parler du 4ème et 5ème jour du cours intensif de cuisine intermédiaire qui s'est tenu hier et avant-hier.
Michiyo Fujii est en charge des 4e, 7e et 8e jours. 
Le 7ème menu est composé de 5 plats : riz bourgeon hijiki, soupe de grains de sarrasin, tofu avec sauce aux légumes, mochi à la patate douce et citrouille aux haricots rouges. 
Il existe deux types de hijiki : le hijiki long et le hijiki bourgeon (riz hijiki).Cependant, j'utilise le bud hijiki pour le riz cette fois car je l'utilise correctement selon le but.
J'aimerais mentionner le goût simple et nostalgique du mochi à la patate douce, ainsi que le riz soba, mais le potiron aux haricots rouges est un incontournable !Fondamentalement, la procédure est la même que pour le «varech de haricot rouge».Dans un repas régulier, il en est de même pour compléter avec de la soupe.L'ajout de citrouille le rend plus savoureux.La même chose s'applique lorsque vous le prenez. 
Avant d'oublier les astuces pour le préparer et l'assaisonner, essayez de le faire à la maison !Soit dit en passant, le menu du 8ème après-midi est composé de 5 plats: riz aux haricots noirs, soupe claire aux boulettes de tofu et de lotus, café grillé, beignets de millet et kinpira.
Le korfu est un aliment à base de protéines végétales fabriqué en mélangeant du gluten de blé et un peu de farine avec de l'eau et en le faisant cuire à la vapeur.Nous le ferons à partir de poudre en classe !Ensuite, grillé au gingembre et servi en accompagnement.Cependant, ce que j'aimerais que vous reteniez le plus ici, c'est le Kinpira, le « aliment diététique » de l'alimentation régulière.
Le professeur vous apprendra comment laver la racine de bardane, comment couper les légumes, comment braiser, comment ajuster la saveur et quelle quantité manger.S'il vous plaît essayez de revoir cela à la maison aussi! (Pour la même raison que la "racine de lotus hijiki" dont je vous parlais il y a quelques jours...
) Le jour 5 est le dernier jour des 9e et 10e intermédiaires.Le responsable est le principal Akiko Okada. 
Le 9e menu est composé de 5 plats : riz aux radis séchés, nouilles udon faites à la main, soupe noppei, salade de radis et radis et kurumafu mijotés. 
Ce menu est, pour ainsi dire, un plat "d'épuisement des radis".Si vous pouvez obtenir des feuilles de radis propres, le riz aux légumes est délicieux.
Et des udon faits à la main, bien sûr 
Pétrir la pâte, la laisser reposer et l'étaler. 
Vous pouvez l'étirer finement et carrément, puis le plier. 
Couper à épaisseur égale. 
Mettez les nouilles udon bouillies dans la soupe noppei.
Le menu final est composé de cinq plats: riz au millet, sauce aux champignons pour hamburger à l'avoine, salade de vermicelles de riz brun, miso shigure et compote de pommes. 
Parmi ceux-ci, nous ne pouvons pas oublier Shigure Miso.Bien qu'il s'agisse d'un miso d'accompagnement, c'est un "joli" plat de miso, vous pouvez donc le déguster seul comme d'autres plats d'accompagnement ou miso du nom disponible dans le commerce.Encore une fois, comment laver, couper et braiser les légumes sont des points importants.
Comme c'était le dernier épisode, j'ai reçu vos impressions. "C'était amusant. Quand j'ai ramené à la maison les plats d'accompagnement préparés ici, mon mari, qui n'avait aucun intérêt à les manger, a goûté chaque bouchée et a dit : "Je peux sentir le goût des ingrédients".J'étais heureux quand il a dit : " C'est délicieux. " " Je pensais que je l'avais fait à ma façon, si négligemment. Je vais le revoir attentivement pour ne pas oublier. " Après avoir mangé du riz brun pendant plusieurs jours, j'ai appris que l'umami de légumes seul pouvait être apprécié. Aussi, au début, ce n'était que le cours de débutant, mais la voix a dit que j'irais dans des cours intermédiaires et même avancés. , Nous avons reçu diverses voix disant que c'était leur ont donné envie d'en savoir plus sur l'environnement et la société.Tout le monde avait un très beau sourire sur la photo
Merci à tous pour votre participation
