Bonjour.Vous pouvez enfin sentir la chaleur du printemps ! Le XNUMX mars, un cours de cuisine public pour la fabrication de nouilles soba a eu lieu.L'instructeur est M. Nobuaki Nitta, le propriétaire d'Izumo Soba "Dandan".
De l'explication de la farine de sarrasin au processus de fabrication du soba, nous avons eu une explication très détaillée.
Il s'agit du processus de fabrication de soba appelé "Kukuri" à partir du "sapin chrysanthème".C'est dur à pétrir. "Ce sera un exercice complet du corps", a déclaré l'étudiant.
C'est le "coin" du travail.Comme son nom l'indique, la pâte est étirée en carrés.Les acclamations monteront au fur et à mesure que la pâte ronde deviendra carrée.
Complet!Tout d'abord, nous aurons XNUMX soba fabriqués par les élèves et XNUMX% soba fabriqués par le maître.Izumo soba est bien mâché pour savourer la saveur.Pour les condiments, ajoutez des oignons verts, du radis râpé, des algues Iwanori et des morceaux de tempura de farine de sarrasin à votre goût.Cette fois, nous avons préparé XNUMX types de sauce et de sel spéciaux de Dandan-san et les avons fait manger et comparer.Et lors de la dégustation, sa femme et sa fille ont préparé des kamaage soba !Au fait, connaissez-vous kamaage soba ?Je pensais que c'était une version soba du kamaage udon, mais il semble que le kamaage soba se mange en mettant des nouilles bouillies et de la soupe dans du sobayu.Et c'était... tellement délicieux !
L'identité de ce que la femme met diligemment dans le récipient est...
Ce soba-yu épais et riche.Les nouilles vont ici.Bien sûr, il est aussi délicieux à boire tel quel.Les étudiants ont également été remplis à plusieurs reprises
Terminez avec des boulettes de sarrasin chaudes et du thé de sarrasin.Des nouilles soba et de la soupe ont été données comme souvenirs, et ils étaient très contents.Merci à tous pour votre grand travail!Il existe de nombreux autres cours publics et des cours variés, si vous êtes intéressé, merci de nous contacter *Conférence publique*
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/ *Cours spécial*
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