＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ À propos1C'était les vacances d'été depuis des mois.
Pendant ce temps, l'Association Seishoku a organisé un cours de cuisine d'été intensif.
Cours débutant, intermédiaire et avancé consécutivement15 Jours
De ceux qui ont suivi le cours d'affilée
Leur passion, leur énergie et leur ténacité étaient dignes de respect.
Parmi eux, en mangeant du riz du même pot
Homme de personnalité devenu proche3les gens
Devenez créateur d'ambiance et faites monter la tension du lieu
J'ai eu l'impression que c'était comme un camp qui s'appelait autrefois Kenko Gakuen.
8C'est le mois, mais la saison est déjà l'automne.
Le bruit des cigales se fait plus silencieux,
La nuit, vous pouvez entendre le bruit des insectes.
Comme une impression, la chaleur n'est pas tellement,
C'était court et un peu insatisfaisant,
Nous pensions que c'était parfait en été d'économie d'énergie.
Je n'ai pas pu aller à la mer, à la montagne, à la rivière, à la piscine ou au feu d'artifice cette année,
Comme seule expérience estivale, je suis allé voir "Gozan Okuribi".
Je vis à Kyoto depuis longtemps, j'ai donc beaucoup de souvenirs nostalgiques.
Quand t'habites là-bas, t'es mal à l'aise comme "Kyoto's Bubu-zuke"
Il y a des moments, mais parfois je visite en tant que touriste
C'est plutôt bon.
Eh bien, le cours intermédiaire est également à la fin,8Il est temps pour la deuxième fois.
Le responsable est le Dr Shigeyoshi Kaneko.
Le menu est composé de bouillie de riz à la citrouille, de koff cuit au four, de salade de kudzu et de kinpira.
"Cela a été une longue pause, alors s'il vous plaît, allumez l'interrupteur aujourd'hui.
Il est temps que la fatigue estivale sorte
Prenons une bouillie douce pour le corps.
Je veux avoir une finition lisse pour l'été,
J'ai un peu réduit la quantité de riz brun."
Ajouter le riz brun, l'eau et une pincée de sel dans une cocotte-minute.
3 cmJ'ai mis la citrouille coupée dans les coins et je l'ai mise sur le feu.
Contrairement à la cuisson du riz brun ordinaire,
Éteignez le feu et laissez-le reposer naturellement jusqu'à ce que la pression se relâche.
Café au four, un plat inconnu,
Protéine de blé extraite de farine de blé
(Elle est commercialisée sous le nom de farine de gluten),
Mettre dans un saladier avec la farine et le sel
Mélangez rapidement avec des baguettes.
Quand ça devient collant et collant,
Mettez-le dans un cuit-vapeur et faites-le chauffer à feu vif pendant env.1Cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
3Le korf est prêt lorsqu'il a doublé de volume.
Selon le Dr Kaneko, cette farine de gluten
On dit que le namafu peut être fabriqué en mélangeant de la farine de mochi.
Couper le koff cuit à la vapeur,
Faire mariner dans une cuve contenant de la sauce soja, de l'eau et du gingembre râpé.
Puis je l'ai fait frire dans une poêle.
C'est une viande dite végétale.
Beaucoup de macrobiens et de végétariens l'adorent,
En conserve ou en bouteille comme produit aromatisé
viande sans gluten&hamburger, seitan
Il est vendu sous des noms commerciaux tels que
La salade de kudzu est faite uniquement avec cette farine de kudzu
Coupe kudzu disponible dans le commerce1Tremper dans l'eau pendant plus d'une heure,
5~10Faire bouillir XNUMX minute et éteindre le feu.20~30Cuit à la vapeur pendant une minute.
Couper le concombre en petits morceaux et saupoudrer d'un peu de sel.
Les carottes sont également hachées finement et cuites à la vapeur.
Assaisonné d'une vinaigrette à base de vinaigre de prune et d'huile de sésame légèrement torréfiée.
"L'élément le plus important du menu d'aujourd'hui est le kinpira.
Puisqu'il s'agit d'un plat diététique, prenons-en une petite quantité à chaque repas comme plat normal.
La bardane, riche en fibres alimentaires, nettoie l'estomac et les intestins.
Coupez d'abord la carotte et la racine de lotus.
Avant que la bardane ne se retourne,
Le but était de le cuire à la vapeur immédiatement.
Une fois que l'écume a disparu et que l'odeur s'est transformée en douce,
Ajouter la racine de lotus et la carotte, faire sauter, ajouter de l'eau
Quand il devient mou, ajouter la sauce soja,
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
le temps que met le korf à cuire à la vapeur,
Il est temps d'attendre l'achèvement de Kinpira
Lorsque vous sentez que vous n'avez plus d'ingrédients à couper et que vous n'avez rien à faire
"Une fois que vous aurez atteint la seconde moitié de la classe intermédiaire, vous aurez beaucoup de marge de manœuvre."
Parce que l'oncle à la même table a dit
"Je ne pense pas," rit-il.
Enfin terminé.
La bouillie de citrouille descend doucement dans votre gorge.
Je ne peux rien dire sur la douceur et le salé de la citrouille.
Et une baguette de kinpira, un incontournable de la cuisine diététique.
On dirait que c'est bon pour le corps avec un goût profond.
Après avoir mangé une salade de kudzu rafraîchissante,
J'avais un korf cuit au four, qui est un korf fait à la main.
Il a plus d'élasticité et une texture plus sauvage que les produits disponibles dans le commerce.
Il était étrange qu'une poudre apparemment ordinaire puisse se transformer en un tel aliment.
Il semble que l'utilisation de l'ail le rend encore plus charnu.
Selon l'assaisonnement, il aura un goût différent,
Il a l'air délicieux si vous le trempez dans de la chapelure et le faites frire comme une escalope.
Pour un collègue oncle qui veut diriger une macro cafétéria à l'avenir
"Combien factureriez-vous le plat d'aujourd'hui ??lorsqu'on lui a demandé
"Hmm,1500C'est un yen."
Oncle fait aussi de l'agriculture naturelle,
Nous prévoyons d'y aller ensemble dans un futur proche.
