Lors de la réunion mensuelle de recherche (le nom a légèrement changé depuis l'atelier), chaque mois a un thème, et cette fois c'est au milieu du mois d'août, il s'agit donc de cuisiner des légumes d'été.
Cru, bouilli au sel, bouilli au sel, bouilli au sel, bouilli au sel, cuit à la vapeur de sel, cuit à la vapeur de sel, grillé au sel, grillé au sel, etc.
↑ Le Dr Noguchi parle du potassium et du sodium dans les légumes d'été 
Une grande quantité de légumes d'été en attente...
Après avoir décidé qui sera responsable, le directeur, les instructeurs vétérans, les instructeurs à mi-carrière et les instructeurs novices commencent tous à travailler ensemble. 
Une fois les préparations terminées, chacun sera responsable de sa propre cuisine. 
Après la cuisson, nous avons tous eu une comparaison de goût.
Dans le coin de la cuisine locale, M. Sekokuchi a présenté la "bon soupe" et "Ise udon" d'Ise, et M. Asatsu a présenté "Uzu-ni", un plat traditionnel d'Izumo.
Ise et Izumo sont connectés aux dieux ~
La "soupe Bon" est une soupe miso avec beaucoup de légumes d'été qui est faite pendant Obon.Il semble que cette soupe miso soit faite pour accueillir les ancêtres et tenir un service commémoratif.
La citrouille, l'aubergine, le sando-mame, le soja vert, la racine de bardane, le konnyaku et le tofu sont tous inclus. 
J'ai aussi entendu dire que les pêcheurs réchauffaient l'udon Ise plusieurs fois pendant qu'ils travaillaient, c'est pourquoi l'udon est devenu si doux et caoutchouteux.
Cette fois, j'ai apporté la soupe maison du professeur.Et c'est "Uzu-ni" d'Izumo. (Sensei, désolé pour le contre-jour...!
) 
On dit que ce plat n'est servi qu'à ceux qui participent au «Festival de Fukujin» qui se tient le jour du Nouvel An du calendrier lunaire.
Il n'y a qu'un plat un jour spécial et le poisson-globe est utilisé.
Kanpyo, champignons shiitake, poisson-globe et sur le riz, persil de riz, algue nori et wasabi.Servi avec un bouillon dashi épaissi avec de la poudre de kudzu
Je veux chérir le goût de la "cuisine locale" qui s'est transmise dans divers endroits.
