中国の四川では大きな地震があり、 まだ道路が寸断されているところもあるとのこと。 （本当に、最近どこかしらで地震のニュースを 耳にしている気がします） 被害に遭われた方々の一刻も早い 安全の確保を願っています。 さて、今回は昨日おこなわれた初級月曜クラスの 模様をお伝えします。 通常より駆け足で進むこのクラス、 2週間前には初日でしたが、早くも第3回・第4回の お料理がおこなわれました。 午前第3回を担当されたのは、兵庫県からお越しの 森脇敦子先生。 先日は、スペシャルコースのイタリアンもご担当 いただきました。 
春らしいお料理として「豆ご飯」
、 「蒸し煮」を活用する「水無し炊き」などを教えていただきました。 デザートの葛餅では、葛を練るのに腕が疲れたかと思います。 でもどれも身体にやさしい、ほっとするお味ですよね。 午後の第4回のご担当は、同じく兵庫県からお越しの 島田弘子先生。 
食卓のメインになるような「春野菜のかき揚げ」や、 香ばしい風味が洋風にもなる、炒り玄米を使った「玄米スープ」を 教えていただきました。 こちらでもデザートは和の「玄米よもぎ団子」。 よもぎ粉を使いましたが、生のよもぎを使うと、 とってもよもぎの香りが爽やかで、風味豊かになりますよ
授業後、先生方からコメントをいただきました。 森脇先生からは、 「今日は2回目（2日目）ということで、皆さん（私もですが：笑） リラックスされていて、とても楽しく調理できましたね。 春野菜の水無し炊きは、蒸し煮の威力を最大限活かした 素晴らしい一品です。 何度も作って上手になってくださいね。 連休で体調を崩さないように、崩した場合は正食で 整えて、次回も元気においでください」 島田先生からは、 「連続の2回目、ということで蒸し煮も皆さんとても 注意して上手に出来てきたと思います。 今日は初めてのゴボウの蒸し煮でした。 ゴボウはあくが強いので、五感を使ってしっかり 蒸し煮が出来るように、おうちでも挑戦してみて ください。 炒り玄米はふっくらポリポリ食べられるくらいを、 炒り加減の目安にしてくださいね」 次回初級月曜クラスは、5月13日。 今よりもっと温かくなって、もしかしたら 暑いくらいかも、しれません。 皆様のお越しを、お待ちしております！ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
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