「春の嵐」にならないと、いいですね。 さて、今回は昨日おこなわれた スペシャルコース「朝・昼・晩のイタリアン」第1回の 模様をお伝えします
講師は、兵庫県から来られている森脇先生。 
イタリアのご家庭へ料理を習いにホームステイされ、 本場「マンマの味」をマクロビオティックで表現されています。 今回のイタリアンのコースは、タイトルにあるように、 全3回で、朝、昼、晩、それぞれのお料理を学びます。 第1回目は、「イタリアの朝食」です。 デモの説明の途中で全員で朝ご飯のメインとなるパン、 「チャバタ」を仕込みました。 「チャバタ」とは、「スリッパ」という意味。 パンの中でもわりとお手軽につくれるそうです。 
デモ中オーブンで発酵させていた生地を成形し、 焼いていきます。 
とってもいい匂いが、教室中に充満していました
焼きあがった「チャバタ」に切れ目を入れ、 焼いている最中につくった具をサンドしていきます。 
これで完成！ 白い固まりはモッツァレラチーズ･･･といきたいところですが、 マクロバージョンはお豆腐です。 でも、ソテーしたマッシュルームや隠し味がきいていて、 お豆腐とよくマッチしていました
玄米カフェラテも、上のクリームがよく泡立っていました
授業後、森脇先生からコメントをいただきました。 「チャバタは今までパンを焼いたことのなかった方でも 気軽に出来ますので、ぜひ家でも作ってみてくださいね。 今日はパンが焼けるまで時間待ちがあって、 テーブルで皆さんお話が弾みましたか？ あと2回ありますので、この講座で仲良くなっていただけたら 嬉しいです。 次回もお待ちしております！」 次回は5月17日、お昼のワンプレートランチがテーマです。 どんなメニューなのでしょうか？？ どうぞ、お楽しみに
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Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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