朝晩の冷え込みにも、少し体がなれてきた頃でしょうか。 暦の上では「立冬」、冬の始まりです。 さて、本日は昨日おこなわれた初級火曜クラスの 模様をお伝えします
担当は金子多重美先生。 先生がお住まいの名張は内陸部なので、 おうちを出られるときの寒さは大丈夫でしたでしょうか？？ 
第３回のメニューは、ひじき入り玄米ご飯、かぼちゃスープ、 車麩のフライ、蓮根とりんごのサラダの４品。 
右端のりんご、今は紅玉を使用しています。 （手に入らない時期もあるので、どうしても紅玉でないと、 というわけではないのですが） 紅玉はしっかりとした酸味があるので、 加熱するお料理やお菓子にはピッタリ
今回のサラダでりんごは加熱しませんが、 シャキッとした後味が、サラダの味を引き締めます。 皆さんが教室で圧力鍋で玄米を炊くのは、第２回に続き２回目。 お米の洗い方、水切りのときお米をすり鉢状にしておく、など 手順は覚えられましたか？ 
授業が進むと省略されていくところだったりしますが、 中級・上級でもご飯は炊きますので、「どうだったけ…？」と 思われた方は、次回先生に確認してくださいね～
各班でタイマーをセットし、もちもち玄米にチャレンジです
それぞれの班で、思い思いの盛り付けをしていきます。 
こちらの班は、ソースを器に入れ、紅葉を飾りました
今の季節にピッタリですね。 
こちらの班は、大きめのお皿に盛り付けています。 お皿の余白のバランスよさが、ぐっとお料理を引き立たせます
お料理が完成しました
かぼちゃのポタージュで、じんわりと体があたたまります。 授業後、先生からコメントをいただきました。 「南瓜のスープはとてもおいしい出来上がりでした。 
紅葉も見ごろになっているかも、な頃ですが、 行楽の楽しみと合わせて、お弁当にも使えるレシピ増やしも 楽しみましょう
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ macropocket（正食協会事務局） https://www.macrobiotic.gr.jp/ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋