春を感じられるレシピでみなさん真剣に授業を聞いてらっしゃいました。 
そして次々にお料理が仕上がっていきます！ 
菜の花を使ったおひたし。生麩、独活、木の芽をあしらって とても春らしい一品です。 
こちらは、さすが沖縄からいらっしゃった先生。 海ぶどうと蕪を使ったなますです。 柚皮をそえて♪ 
こごみの胡麻和えも、とても繊細な仕上がり♪ 
胡麻豆腐、ふきのとうやタラの芽のてんぷらです。 桜の花をあしらってとっても春ですねぇ～。 
玄米のちらし寿司には、パプリカや筍、こごみ、わらびなどで 色鮮やかな一品に。 
高級食材岩のりを使った赤だしです。 昼からの授業では、和食料理人が感じる接客についてや 基本のお出汁についての説明や、てんぷらをおいしくあげるコツ など本当に幅広いお話をしてくださいました。 質問もたくさんとびかっていました。 正食クッキングスクールでは、レギュラーコースの中で このようなプロの料理人の方の特別授業もございます。 今初級の方も、上をめざしてがんばってくださいね。 春のレギュラーも本日の師範科を皮きりにスタートしていきます。 まだお申込みは間に合いますので、ぜひご検討くださいませ。
