「日々、子どもたちのいのちを育んでおられる親御さんも大切ですが、子どもたちの教育に関わっておられる先生方にお話させていただけるということで、今日は熱い想いを抱いてやって来ました。一人の先生がたくさんの子どもさんや保護者の方と関わる影響はすごく大きいと思うんです。皆さんにお伝えしたいことが山ほどあります。ちょっと早口ですけど、ついてきてください」 「削り取る糠の部分こそ栄養価が高く、噛み心地がよくて、おいしくて腹持ちがよい。健康になる大きなポイントである少食にもつながります。できるだけ精白しない米（玄米・分搗き米・胚芽米）を主食にしましょう。食べることで体を養うことが食養生です」と、のちほど試食する玄米について、新設丁寧に、かゆいところに手が届くような話から講義は始まりました。 （Terry)
