校長先生の隣で、お鍋の面倒をみているのが、西村先生です。 上級第7回では、「うずら豆と夏野菜の含め煮」や「たたきごぼう」といった お料理を学びました。 西村先生からのコメントです。 「にこやかに、楽しそうに仲良く皆さんが作っておられて、 とても楽しかったです。有難うございました」 こちらこそ、ご担当有難うございました。 6日はスイーツコース。こちらは先にご紹介しているので、 そちらをご覧いただければ幸いです♪ 7日は、初級日曜クラスの第7回・8回がおこなわれました。 午前、第7回の担当は、和歌山からお越しの柳澤幸代先生。 きれいなブルーの紫陽花を差し入れていただきました。 
正食の料理をおいしくする、「蒸し煮」について、 ここでもしっかりと教えていただきました。 午後の第8回は、京都からお越しの、野口清美先生。 ちなみにこの前日、野口先生は東京新宿にて校長先生と 一緒に講演をされていました。 
この回では、玄米海苔巻きを学びました。 巻きすの置き方、ごはんの乗せ方など、丁寧に教えていただきました。 授業後、先生方からコメントをいただきました。 柳澤先生からは、 「お粥の炊き方、初めてでした。授業でお教えしたポイントをおさえて、 安全にお粥をおいしく炊いてください。 煮付けは蒸し煮がポイントですが、皆さん上手になっていましたよ。 ごま和えのごま炒りも、少しずつ経験していって、 体得してくださいね。 次回は最終日になります。ごぼうのささがきをしますので、 早めに来られたら、ぜひたくさんささがきの練習をしてくださいね！」 野口先生からは、 「今日は七夕さまでしたね・・・。そのお話もしたいと思っていたのに、 すっかり忘れてしまいました。 海苔巻きおいしかったですね～。ロッカールームの紫陽花が きれいでしたね。 来月はもっと暑いと思いますが、頑張って来てくださいね。 今晩は、みんながもっと元気に、もっともっと幸せになりますように お祈りします・・・
」 翌8日は、中級月曜クラスの第3回・4回がおこなわれました。 午前、第3回のご担当は、兵庫からお越しの森脇敦子先生。 タイガースの最近の活躍、気になりますよね（笑） 
この回では、手作りの麺の油揚げからする、かた焼きそばや、 ちょっとしたおもてなしにも使えるそば米の葛煮を学びました。 午後からは、同じく兵庫からお越しの島田弘子先生。 
摘んできた葉っぱと花を生徒さんに回し、 「これ、何の花だと思いますか？」と質問。 「あざみに似てます」といった感想や、葉をちぎって食べてみて、 「苦い！」という感想を受けて、 「実はこれ、ごぼうの花と葉っぱなんです」。 そうして、野菜の陰陽について話されました。 授業後、コメントをいただきました。 森脇先生からは、 「暑い中を皆さん、よくおいでくださいました。 正食をしていると、外の暑い寒いにあまり影響を受けずに 過ごせるようになってきますので、これから暑くなりますが 頑張って来てくださいね。 どの班も、かた焼そばが上手に揚がって、おいしくいただけましたね。 次回はごま塩です。おうちで、ごまを炒る練習をして来てくださいね」 島田先生からは、 「正食いなり寿司、やさしい甘みで美味しかったと思います。 丁寧においしく、ふっくらと寿司揚げを炊くこと、 味付ごはんをやさしく詰めて、寿司揚げでやさしく包んで ちょっと寝かすと、ごはんと揚げが馴染んで、 よりおいしくなります。 ぜひごはんを色々変化させて活用してくださいね」 9日は、中級火曜クラスの第6回でした。 担当は、奈良からお越しの今村圭子先生。 
この回では、洋食に活用できるオートミールバーグや、 ラタトゥイユにも転用できる夏野菜温サラダを学びました。 今村先生からのコメントです。 「梅雨明けの暑い日に、皆さんご参加有難うございます。 夏向けのメニューは、どれもとてもおいしく出来ましたね。 また大切なきんぴらもしっかりとマスターしてくださいました。 食材をみてのお料理の大切さを感じていただきました。 どうぞご自宅で復習をお願いします」 次回の授業は、 上級金曜クラスは7月19日、初級日曜クラスは8月4日、 中級月曜クラスは7月22日、初級火曜クラスは7月23日です。 どうぞ皆さん、次回もお元気な姿でお越しくださいね！ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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