暑くなってくると、玄米がしんどいときがありますよね。 そんなときにちょっと変わったメニューがあると、 重宝します。 そんな「かた焼そば」と「そば米の葛煮」が第３回では登場。 かた焼そばは、麺をゆでて揚げるところから、 自分たちの手でおこなっていきます。 そば米の葛煮は、つぶつぶの食感を楽しめ、 蒸し煮したお野菜も一緒に食べられます。 第４回、午後からのご担当は、野口清美先生。 
この回では、お弁当などにも使えるいなり寿司や、 白玉団子入りのおすましが登場しました。 いなり寿司の形がさまざま（特に、関西は三角、関東は四角など） といったことも話題になりました。 授業後、先生方よりコメントをいただきました。 柳澤先生からは、 「今日は新しく、重ね蒸し煮という方法を学びました。 五感を働かせて、蒸し煮のコツを掴んでいただければと 思います。 どんどん質問したり、声をかけて出来上がり具合を 体得していってくださいね。 雑穀のひとつ、そば米が出てきました。 これからもいろんな種類の雑穀が出てくるので、 炊き方など、マスターしていきましょう。 次回はとっても重要な食養のメニュー“ごま塩”を 作ります！！ ご期待くださいね」 野口先生からは、 「少し人数が少なめ、ということもあり、 皆さんが全員仲良しでほがらかにお料理して くださっているのが嬉しいです。 今日のおいなりさんのお揚げさんも、 ふきと高野豆腐の煮物も上手に煮つけて いらっしゃいました。 次回、私が担当する第６回目からは、 夏野菜の勉強になります。 お楽しみに来てください」 次回、中級日曜クラスは６月１６日。 皆さんの元気な姿をお待ちしております♪ また、昨日「陽土水－hitomizu－」さんの１日カフェにも お邪魔してきましたので、その様子も近日中にお届けいたします！ どうぞお楽しみに☆ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
