ちょっと肌寒いようなお天気ですが、 明日はまた冬の気温に戻るそうなので、 温度差にはどうぞご注意くださいね！ さて、今回は昨日おこなわれた公開料理教室 「琉球マクロビオティック会席」の模様を お伝えします
ご指導いただいたのは、 ザ・リッツカールトン沖縄の和食料理長 三ツ井裕一先生。 三ツ井先生は、23日の師範科の授業、仕込みと 合わせて、3日連続で協会にお越しいただいています。 
2012年5月末下旬にオープンした沖縄のリッツカールトンですが、 オープン準備に東京から沖縄に移った三ツ井先生は、 現地の食材の多様さと美味しさを知って、 その特色を盛り込んだお料理を作っておられます。 デモで握られた、玄米野菜寿司。 
ゴーヤ、海ぶどう、そしてカラフルなトマトや、ごぼうなど。 見ていてわくわくするお料理の数々が披露されました
今回がまったく初めての受講となる方から、 師範科卒業生、ベテランの講師陣まで、さまざまな方が プロの伝授するお料理に挑まれました。 
三ツ井先生も、見本となる盛りつけに取りかかります。 
前日の師範科のメニューと同じものもありますが、 またひと味違った雰囲気に仕上がりました
お皿の中で、見事にお花見が表現されています
「むすび」滋味用の撮影も、ばっちりさせていただきました！ スタッフも試食をいただきました。 とても旨みの深い、それでいて素材の味が活かされたお味に、 一同感激しておりました
授業を終えて、三ツ井先生からコメントをいただきました。 「2日間、真剣で陽気な皆さんの熱気に囲まれて、 疲れました（笑）」 三ツ井先生、受講された皆さん、どうも有難うございました
今後も、楽しい公開料理教室をご用意していく予定ですので、 どうぞお楽しみに！ 4月戸練ミナさんの「重ね煮」は好評につきキャンセル待ちですが、 5月蓮田先生の「中華」はまだ若干余裕がございます
ぜひご参加くださいませ。 https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/index.html ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
