さて、今回は2月1日～3日にかけておこなわれた レギュラーコースの先生方のコメントをお送りします。 2月1日は、上級金曜クラスの第8回。 担当は今村圭子先生でした。 「上級8回目、ご参加有難うございます。 まがたま巻き、各テーブル、美しく巻いてくださり、 盛り付けもバッチリでした。 さつまいものお菓子は、手軽に作れるので ご自宅でもぜひ作ってください。 復習のきんぴらは、どのテーブルも丁寧に作って くださり、とってもおいしく出来ました!! 校長先生からもお褒めの言葉が出て、 さすが上級クラスと嬉しく思いました。 次回9回目は鯉こくです。 皆さん、少し早い目にお越しください」 もう早いもので、「鯉こく」の回まで来ましたね。 この回は、2kgものごぼうをささがきにするので、 ぜひ早めに来て、皆さんで手分けしてささがきを お願いいたします！ 2月2日は、中級W土曜クラスの第5･6回でした。 午前の第5回を担当されたのは、野口清美先生。 「皆さんのチームワークも良くて、手際や段取りが スムーズなので、とても指導しやすく私自身気持ちが いいです。 今日は試食が始まるとあちこちから“美味しい～!!”という お声があがっていましたので、 とっても嬉しかったです
」 この第5回は、洋風メニューでドリアや豆乳プリンが お目見えする回。 ちょっとしたおもてなしにも使えると好評です
第6回を担当されたのは藤井美千代先生。 「今日は大切なごま塩を作りました。 塩をすっていく段階で味が変わっていくのを 体験され、驚かれたことと思います。 おうちで作ってみてくださいネ」 「ごま塩」は、単純なようでとても奥が深い料理です。 お店で売られているものも手軽で良いですが、 手作りすると、その奥深さが実感できるので、 先生のおすすめ通り、作ってみてくださいね！ 2月3日は中級日曜クラスの第7･8回目でした。 このクラスを担当されたのは、島田弘子先生。 「小豆かぼちゃ、きんぴら。 大切な食養料理を、もう一度できれば復習しておいて ください」 第7回、8回は、そば米を使ったスープや コーフ作りなど、作業で目移りしそうなものも ありますが、小豆かぼちゃ、きんぴらが実は 主役。 食養料理は正食の要ともいえるお料理なので、 きちんと復習してみてくださいね。 それでは、寒の戻りに気をつけて、 今週も過ごしてまいりましょう
また、2月11日の1日体験教室はまだ少し定員に 余裕があるようなので、ご検討中の方はぜひ、 ご参加くださいね
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Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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