） 火曜クラス第4回の担当は、 月曜午後に引き続き島田弘子先生。（連日有難うございます） 
講義では、陰陽の判断の仕方についてお話いただきました。 メニューは、いなり寿司、三色白玉団子、蓮根のはさみ揚げ、 青菜の辛子和え、ひじき蓮根の5品です。 
「あ、この手順聞き逃してる！」という方は、 次の機会にぜひ確認してくださいね
三色白玉団子の赤は、人参のすりおろした汁を絞ってつかいます。 
緑は、よもぎ粉で。抹茶でもきれいな緑になりますよ。 
人参を絞った後は、蓮根のはさみ揚げの具に入れて、 いただきます
いなり寿司のお揚げさんは味をつけた煮汁の中で、 落とし蓋としてじっくり煮含めていきます。 
中のご飯は、シンプルに、しその粉ふりかけと、ごまと人参。 季節によって、きのこご飯や山菜ご飯など、いろいろアレンジを 楽しんでくださいね
…と、今回、完成したお料理写真を撮り逃してしまいました
受講された皆さんは、ご自分の分は撮られましたか？ テキストには完成イメージの写真はありますが、 ご自身のお料理写真も合わせて、オリジナルテキストに していってみてくださいね
授業後、島田先生よりコメントをいただきました。 「いなり寿司は揚げの炊き方が大きなポイントです。 ゆっくりと弱火で、じっくり煮含めておいしい寿司揚げに 炊き上げてください」 次回は、12月11日。 今回とは打って変わって、洋風メニューです
新たなレシピを自分のものにできるチャンス、 お越しをお待ちしております！
