皆さん、出先でジャケット、マフラーなどの忘れ物に ご注意を…
さて、本日は昨日おこなわれた 初級W月曜クラスの模様をお伝えします
このクラスも、土曜のクラスと同じく、 1ヵ月のうち倍のスピードで授業が 進んでいきます
午前の担当は、鹿島三嘉先生。
第3回のメニューは、 ひじき入り玄米ご飯、かぼちゃスープ、 車麩のフライ、蓮根とりんごのサラダの4品です。 3回目とはいえ、教室に来るのはまだ2回目の皆さん。 お鍋や器具の位置に迷いながらも、 手分けして作業を進めていきます。 
車麩のフライは、揚げるとき油がよくはねます。 車麩の漬け汁をちゃんと絞ればはねないのですが、 絞りすぎたらジューシーさがなくなってしまうので その“ちょうどよい絞り加減”がちょっと難しいですよね
蓮根とりんごのサラダのドレッシングは、 梅酢とごま油（白）とパセリでとてもシンプル。 でも、梅酢には塩が入っているので、 いい仕事をしてくれます
料理が完成しました
試食中にはかぼちゃスープで使ったかぼちゃに入っていた タネを炒って、そちらも味見していただきました。 
ナッツ用の種類ではないためタネは小さいですが、 炒ったタネは塩をきかせておつまみのような食感です。 ただ、食べすぎには気をつけて下さいね～。 午後の担当は、島田弘子先生。 
第4回のメニューは、 玄米海苔巻き、湯葉とわかめのスープ、 青菜と豆腐の炒め煮、あわぜんざいの4品です。 
海苔巻きの具は人参と青菜。 青菜はゆでておき、人参は蒸し煮しておきます
炊きあがった玄米ご飯に梅酢を振り入れ、 混ぜながら内輪で仰いで冷まします。 巻き簾の上に海苔、酢飯、具を置いて、 
両手を使って巻いていきます。 「の」の字にならない巻き方を、先生から伝授していただきます
押さえる力を込めすぎないように注意して、 形を整えていきます。 
青菜と豆腐の炒め煮。こちらの青菜は蒸し煮します。 色よく完成しました
料理が出来上がりました
今回のあわぜんざいは、ちょっと「亀山」風。 あんをやわらかくお汁がある状態でも、お好みで仕上げます。 おうちでアレンジを楽しんでくださいね
授業後、先生方からコメントをいただきました。 鹿島先生からは、 「お疲れ様でした。2回目（3回目）ということで切り方は 慣れてきたと思います。次は火の入れ方や、 蒸し煮の仕方などを一行程ごとに確認しながら 作ってみてください。 かぼちゃの蒸し煮は、じっくり作ってみてくださいね」 島田先生からは、 「玄米海苔巻きは、ご飯にごまやゆかりを加えたりと いろいろな具材を工夫して、おうちでもぜひ練習して ください」 次回は11月12日。 2週間あっという間ですが、おさらいしてみて、 「おや？」と思うところがあれば、次回先生に 確認してみてくださいね
