毎月おこなわれている研究会 （研修会からちょっと呼び名が変わりました） では、その月ごとにテーマがあり、 今回は8月真っ最中ということで、 「夏野菜の調理について」
生、塩ゆで、塩なしゆで、塩煮、塩なし煮、 塩蒸し、塩なし蒸し、塩焼、塩なし焼、…などなど、 さまざまな調理法で、どう夏野菜の味が変わるのかの 大検証でした
↑ 夏野菜のカリウムとナトリウムについてのお話をされる 野口先生 
スタンバイしている大量の夏野菜…
担当を決めた後、校長先生、ベテラン講師、中堅講師指導員、 新米指導員、全員いっせいにとりかかります。 
下ごしらえが済んだら、それぞれ 担当の調理をおこないます。 
調理したあとは、みんなで食べ比べをしました
そして、郷土料理のコーナーでは、 世古口先生が伊勢の「盆汁」と「伊勢うどん」、 浅津先生が出雲に伝わる「うず煮」を紹介していただきました
伊勢と出雲、神様つながりですね～
「盆汁」は、お盆のときにつくる、夏野菜を使った具沢山のお味噌汁、 とのこと。 このお味噌汁をつくって、ご先祖様を迎え、供養するのだそうです
かぼちゃ、なす、三度豆、枝豆、ごぼう、こんにゃく、豆腐などが たっぷり入っています。 
伊勢うどんは、漁師が仕事中に何度も温めなおして食べていたことから、 こしのないやわらか～いうどんになったらしい、というお話もしていただきました
今回は先生手作りのおつゆを持ってきていただきました。 そして、出雲の「うず煮」です。 （先生、逆光になってしまってすみません…！
） 
なんと、旧暦元旦におこなわれる「福神祭」に 関わった人だけにふるまわれるというお料理、とのことです
ハレの日のお料理だけあって、フグが使われています
かんぴょう、椎茸、とフグ、そしてご飯の上にはセリともみ海苔とわさび… 「出雲国風土記」に登場する食材ばかりなのだとか！ 葛粉でとろみをつけたお出汁でいただきます
各地で受け継がれている「郷土料理」、その味を大事にしていきたいですね
