【면역력 UP 정보】 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제24탄은 「무스비지 3년 XNUMX월호」보다 소개합니다. (전 XNUMX회). -------------------------------------------------- --------------------------------- 무라면 카메이도 무와 네리마 무 산지에서 부르고 섬세하게 재료를 선택한다
그런 백성에 대해, "현대인은 실은 몇 성일 밖에 없다. 조리나 영양의 프로일지도 모르지만, 기껏해야 XNUMX성 정도. 백성이 아니다"라고 진사씨. 예를 들어, 같은 화강암에서도, 화강암이라고 불리는 것은 효고현의 화강암에서 산출된 것만을 가리키도록, 무 하나를 선택해도, 도쿄만으로도 카메이도 무와 네리마 무 등이 있습니다. 「일본인은, 옛날부터 자연의 것은 전부, 산지로 불렀다.그 정도 섬세하게 재료를 선택했다. 그래서 일류의 요리인이 산지까지 나가는 것은 당연한 일입니다」 진사씨는 「백성이 되지 않겠습니까」라고 제안하고 있습니다만, 그것은 「아무것도 정말로 농가가 된다고 하는 것은 아니고, 자신이 가지고 있는 능력을 XNUMX퍼센트 발휘한다고 하는 라이프 스타일을 갖고 있으면서 매일을 살지 않겠습니까, 라고 하는 이야기입니다」라고 말했습니다. “일본을 포함한 전세계의 문명국은 모두를 경쟁시켜 특별하지 않다고 안타깝지만 특별하지 않은 편이 압도적으로 많다. 사람도 살아있는 것도 물건도 모두 평등하게 본다고 하는 불교적 가치관, 초목 국토오 다불성이라는 생각이야말로, 바로 동양인만이 가능한 것인가, 유럽인보다 훨씬 뛰어난 가치관이라고 생각합니다」
안전하고 아름답고 생태계에도 배려 그리고 감동을 주는 디자인
진사씨의 강연 속에서, 음식의 안심·안전에도 통하는 흥미로운 이야기로서, 마지막으로 환경 디자인의 본연의 자세나 환경 만들기의 타당성을 체크하기 위해서, 진사씨가 고안한 PVESM이라고 하는 견해·절단에 대해 해설 하고 싶습니다.
최초의 P는, 피지컬성(물리성·기능성)입니다.안전하고 편리하며 기능적인지 여부. V는 비주얼성(시각성·경관성)입니다.아름다운지 여부. E는 생태학적(생태 순환성·자연성·생물성).생물이 살 수 있는 환경인지 여부. S는 소셜성(사회성·문화성·지역성).지역다움이 있는지, 그 시대의 요청에 대응하고 있는지 여부. M은 멘탈성(정신성·고향성).감동하는지, 혹은 영적성으로서 원경이나 고리와 같은 정신적인 무언가를 느끼는지 여부.
이상을 토탈하면, 뛰어난 환경 디자인이란 「안전하고, 아름답고, 자연이 가득 있어, 그 지역다움이 있어, 감동적인 고리를 느끼는 거리」라는 것이 됩니다. 동일본 대지진으로 쓰나미의 피해를 입은 지역에서는 올해의 높이의 제방이 해안을 따라 쌓여 있습니다. P의 안전성을 생각하고의 대응입니다만, 「(높이가) XNUMX 몇 미터나 있는 제방으로, (주민에게) 감옥에 있는 것 같은 매일을 보내게 하지만, 그것은 경관적으로 좋은 것인가, 하물며 에코로지컬, 자연과 공생하는 것일까?」라고 의문을 던졌습니다.
마음까지 채우는 후쿠로의 맛 「맛있다」는 환경의 좋음으로부터
음식으로 말하면, 나라의 기준에 합치하는 범위의 방부제나 산화 방지제등의 첨가물을 사용한 먹는 것은, 안전할지도 모릅니다만, 정신이나 영적 곳까지 안심할 수 있는 것입니까. 「안전과 안심은, 닮아 있는 것 같지만 전혀 다르다. 피지컬만(대응해) 하고 있으면 안전하지만, 영적 것까지 생겼을 때에 처음으로 안심이 된다」 영적 곳까지 만족시키는 총식의 대표로서 진사 씨는, 「후쿠로의 맛」을 들었습니다. 또, 학교 교육의 장에서, 아이들에게 농업을 체험시키려는 다양한 대처가 행해지고 있습니다만, 진사씨는 “(아이들에게는) 강제라고 하는 것보다는, 즐겁기 때문에 한다고 하는 것처럼 가는 것이 좋다 "고 조언했습니다. 마찬가지로, 식육에 대해서도 「교육이니까 라고 하는 강요가 아니고, (아이들이) 맛있고 즐겁고 재미있기 때문에, 되도록 해 주었으면 한다. 왜일까라고 생각했을 때, 농의 본연의 방법에 가서, 유기물로 꽤 만들고 있다든가, 미생물을 능숙하게 사용해 만든 것이 맛있는, 안심이구나가 되면, 거기에 환경이 좋지 않다고 그렇게 되지 않는다 네가 되겠습니다.」 「의식도 동원이지만, 음식과 농도 동원, 농과 환경도 동원. 그러한 큰 흐름이 시민 사회에 정착해 주면, 좋다. 그렇게 되도록, 여러분도 꼭 생각해 주었으면 한다」 라고 부르고, 공감한 참가자로부터 번성한 박수가 보내졌습니다.
-------------------------------------------------- --------------------------------- 진사 XNUMX(신지・이소야) 1944년 교토 출생.도쿄 농대 농학부 조원 학과 졸업.농학 박사.전문은 조원학, 환경학, 경관 정책, 환경 계획.도쿄 농대 전 학장, 도쿄 농대 명예 교수.일본 조원 학회장, 일본 도시 계획 학회장, 동남아시아 국제 농학 회장 등을 역임.저서는 「어메니티・디자인」 「풍경 디자인」 「농의 시대」(이상, 학예 출판사), 「히비야 공원」(가시마 출판회), 「일본의 정원」(중공 신서) 등 다수. 2007년 紫綬褒章 수장.
