마크로비오틱·Cooking School을 졸업해, 각 분야에서 활약되고 있는 졸업생으로부터, 배우기 시작한 계기나 스쿨에서 배운 것, 습득한 지식이나 생각이 어떻게 살아가고 있는지 등을 들었습니다.
니시오 시게카
니시오시게코
2012년 가을 사범과 과정 수료
오사카부: 주부
사범과를 수료하고, 총 복습을 생각해, 추기 단기 집중 요리 교실에 참가했습니다.초급 5일간의 예정이었습니다만, 따뜻한 선생님의 지도와 학생씨의 열심으로 즐거운 분위기에 중급도 참가하고 싶어져, 초급 중급 10일간에 참가했습니다.
무엇보다, 한번 배운 것이므로 머리에 들어가기 쉽고, 아야후야였던 곳이나 선생님의 말씀이 보다 깊게 알고, 몸에 붙은 것 같아요. 하루 1회, 조리 실습의 요리를 받았기 때문일까요, 학생 여러분의 피부도 표정도 빛나고, 나도 연속 2일간에 지치는커녕 컨디션이 매우 양호해졌습니다.다시 정식의 훌륭함을 몸으로 느꼈습니다.
최근, 이웃의 가게에서 부정기로 매크로 런치의 도움을 하고 있습니다.손님의 미소와 격려가 매우 기쁘고, 메뉴를 생각하거나 하는 것으로 매일이 자극적이고 즐거워졌습니다.
쭉 주부였던 나는, 사범과를 졸업할 때까지, 이런 일을 할 수 있다고 생각하지 않았습니다.정식 협회에 다니고, 요리를 가르쳐 주셔, 세계가 열려 멋진 꿈도 받은 것 같아요.선생님 여러분께 진심으로 감사하고 있습니다.
앞으로도 가득 실패하거나 하는 일도 있다고 생각합니다만, 조금씩이라도, 포기하지 않고 공부해 가고 싶습니다.
오다이라 마키
오히라 마키
2012년도 연수과 수료
시가현：자영업（「내츄럴 카페 니코니코」）
이 한정된 공간에서는 말할 수 없을 만큼, 마크로비오틱과 만나기 5년 전과 지금은 신체나 기분이 완전히 바뀌어 버렸습니다.현재는 5년전에는 생각도 하지 않았던 매일을 보내고 있습니다.
「마크로비오틱을 시작하면 인생이 바뀐다」라고 들었던 적이 있다고 생각합니다만, 바로 그대로.직업은 관리 영양사에서 자영업으로 바뀌었습니다.체형은 물론, 꽃가루 알레르기도 피부 거칠기도 없어져, 어느새 역류성 식도염까지도 완치하고 있었습니다.
마지막 날은 골량 검사를 한 결과, 실제 연령의 120%라는 숫자.폐 연령은 실제 연령의 마이너스 15세라는 결과입니다.그렇지만, 이러한 결과를 요구하고 있는 것은 아니고, 단지 가르쳐 주신 것을 실천했을 뿐이므로 신기합니다.
심경도 이전에는 원하는 것이 많이 있었던 것 같지만, 식사를 바꾸고 나서는, 한 생명을 소중히 자신이 해야 할 일을 열심히 할 수 있으면, 이라는 생각뿐입니다.또한 최근에는 자신 본위의 '하고 싶다'가 아니라 '하겠습니다'라는 심경으로 사물에도 접하고 있습니다.
마지막으로 인생은 선택의 연속이라고 생각합니다.먹는 것은 물론, 직업도 인연도 자신의 마음도.그 자체로 손에 넣은 마크로 비오틱을, 나는 평생 놓고 싶지 않다고, 진심으로 생각합니다.그만큼, 배우고 싶다는 같은 목적으로 만난 친구들, 스쿨의 교장 선생님을 비롯해 여러 선생님과의 인연도 소중히 해 나가고 싶습니다.
닛타 나나
니타나
2012년 춘기사범과 과정 수료
나라현：음식점 근무(이즈모 소바 「단단」)
고등학교를 졸업한 후 레스토랑 주방에서 일했습니다.집이 음식점을 하고 있었던 것도 있어, 요리를 만드는 것, 먹는 것은 매우 친밀한 것이었습니다.
매일 직장에서는 우유, 생크림, 그라뉴 설탕, 고기, 생선 등, 맛보지 않는 등으로 많이 먹습니다.물론 맛있고, 좀더 좀더 요리가 잘 되고 싶다고 날마다 일하고 있었습니다.집에 있는 시간이 적기 때문에 자취하는 것도 적고, 아침은 편의점에서 빵을 사고, 휴가의 날은 먹고 걷다 나가는 것이 많아, 몸을 생각한 식사는 그다지 하고 있지 않았습니다.
서점에서 우연히 찾아낸 책에, 마크로비오틱의 일이나 매실 건조, 된장 만들기 등의 옛날의 생활이 써 있어, 스스로도 그런 생활을 보내고 싶다고 생각하게 되었습니다.
이사를 계기로 정식협회에 다니게 하기로 했습니다.지금까지 먹은 적이 없었던 현미 밥과 국물을 사용하지 않은 된장국이 맛있고 감동했습니다.야채의 단맛이 매우 인출되고 있고, 조류가 서있는 것을 지금도 잘 기억하고 있습니다.
지금까지 수입식품에 대해서만 눈을 돌리고 있었습니다만, 일본의 전통 식품의 훌륭함을 다시 한번 느꼈습니다.지금까지 “맛있는 것을 만들자”라고만 생각해 왔습니다만, 정식 협회에서 배우고 나서는, “신체에 상냥하고, 맛있는 것을 만들자”라고 생각하게 되었습니다.
지금은 일도 그만두고, 친가의 메밀가게에서 현미 채식의 정식을 만들고 있습니다.올해는 가족으로 된장을 10킬로 넣었습니다.수제 된장으로 된장국을 만들 수있는 날이 기대됩니다.야채와 쌀도 만들려고 계획 중입니다.
정식협회에 다니고 나서 생활이 일변했습니다.가족과 함께 일할 수 있는 것에 감사하고 앞으로도 건강하게 즐겁게 살 수 있도록 기본으로 돌아가면서 보내고 싶습니다.
이즈미무라 모에코
이즈미 무라 모에코
2013년 춘기사범과 과정 수료
효고현：대학생(효고현립대학 간호학부)
나는 원래 해외에서 일하고 싶다는 생각으로 간호의 길로 나아가기로 결정했습니다.그러나 대학에서 배우고 갈 때 일본을 전혀 모르는 자신을 눈치채고 서양의학 이외의 일본에 있는 전통요법을 배우고 앞으로 조금이라도 도움이 될 정보를 제공할 수 있었으면 좋겠고 사범과에 다녔다. 어머니의 소개로 입교를 결정했습니다.
처음에는 어느 쪽인가라고 하면 영양학적 지식을 얻기 위해 다니던 교실이었지만, 초급, 중급, 상급으로 나아가는 동안 요리의 지식뿐만 아니라 음식을 통한 세상의 본연까지 언급하는 정식의 생각에 자연스럽게 물들어가는 것을 느꼈습니다.
그 중에서도 제철 야채를 먹는 것으로 자신의 몸을 지금 살고 있는 환경에 적응시켜 나가겠다는 생각은 지금까지 과학이나 근거로 증명되지 않으면 올바르지 않다고 생각했던 내 가치관을 크게 흔들리는 것이었다고 생각합니다.그리고 동시에, 지금까지 어머니가 건강에 열심히 사용하여, 계속 만들어 주고 있던 요리의 고마움에 처음으로 알아차릴 수 있었습니다.
요리뿐만 아니라 어떤 것에도 눈에 보이지 않는 애정과 생각이 담겨 처음으로 사람에게 전해지거나 영향을 미치는 것이 되어 가는 것이라고 몸을 가지고 느끼고 있습니다.이런 철학까지 발전하는 마크로비오틱의 생각은 자신이 장래 어떤 현장에서 일하더라도 자신의 큰 기반이 될 것이라고 확신하고 있습니다.
앞으로는, 우선은 몸을 정돈하는 방법을 자신에게 실천하면서, 거기서 얻은 경험이나 지식을, 장래 조산사나 간호사로서 일하는 가운데, 주위의 분들에게 조금씩 전해 나가면 좋겠다고 생각하고 있습니다 .
미키 아이리
미키 아이리
2012년 춘기사범과 과정 수료
오카야마현 : 약사 / 출산 아로마 테라피스트 (아로마 살롱 "hare")
딸을 임신 중에 몸에 좋은 식사에 관심을 가지고 매크로 비오틱을 알았습니다.레시피 책을 사서 마크로비오틱 요리를 만들고 있었습니다만, 책을 본 것만으로는 맛있게 만들 수 없고, 주인이 마크로 알레르기에. 「마크로비오틱=맛있지 않다, 야채만」이라고 하는 이미지가 붙어 버려, 고기 요리를 먹고 싶다고 말했습니다.이것은 안 된다고 인터넷으로 조사해 정식 협회를 만나, 산후에 집중 강좌를 수강했습니다.
요리 교실에서 만드는 마크로비오틱 요리가 너무 맛있는 것에 놀라, 또 음식의 중요성에 감명, 초급만의 것이 중급도 수강.덕분에 주인도 맛있는 매크로 생활을 즐기게 되어 딸도 현미 파워로 매일 건강 가득합니다.
저도 전혀 지치지 않는 철인 같은 몸으로 바뀌었습니다.힘들다고 듣고 경원하고 있던 상급 코스였지만, 「더 깊게 배우고 싶다」라는 기분이 강해져, 2년 후에 상급 코스와 사범과를 수강했습니다.
내 직업은 병원 약사 옆에 임신부 전문의 출산 로마 살롱 경영입니다.살롱에 오는 손님은 모두 임산부.임신기야말로 식사에 신경쓰고 싶은 시기이므로 간단한 마크로비오틱 강좌도 개최하고 있습니다.맛있고 재미있는 매크로 바이오틱.조금씩이라도 계속하면 신체는 제대로 대답해 주는 것, 그리고 아이도 병 모르고 건강하게 자란다는 것을 전해 가고 싶습니다.
사범과의 졸업식에서 교장 선생님이 「먹는 것은 평생 계속 됩니다」라고 말씀하셨습니다.졸업 후에도 먹는 것이 계속되는 한, 일생 마크로비오틱을 즐겁게 계속해 가고 싶습니다.
우에다 아츠시
우에다 아츠시
2013년 춘기상급 코스 수료
오사카부 : 노라쿠 오쿠라류 코고방
제 직업은 노가쿠 소고주입니다.신체가 자본의 일 무늬, 이쪽에 입회하는 것보다 이전부터 음식이나 건강에는 조심하고 있었다··· 생각이었습니다.정식협회에서 배우게 되어 지금까지는 음식을 단순한 영양학으로만 인식하고 있었다고 깨달았습니다.
진정한 의미에서 음식에 대한 의식을 높인다는 것은 첨가물을 조심하고, 야채를 많이 먹고, 고기나 지방을 삼키는 등의 단순한 것이 아니라, 밀어붙이면, 일을 파악하는 방법의 지침으로 있어, 사람이 사는 길 그 자체에 통하는 길 할 수 있는 것이 아닐까 느끼게 되었습니다.
내가 생업으로 하는 「노가쿠」는 단순한 고전 연극이라고 할 뿐만 아니라, 천하 태평, 오곡 풍양 등을 기도하는 의식으로부터 발전한 전통 예능입니다.사람의 세상이 풍요롭고, 다툼 없이 평화가 되기 위해서는 풍부한 곡물의 열매가 불가결하기 때문에, 음양 오행 사상 즉 이학에 근거한 신사 예능을 바치고 하나님께 기도한 것이 시작입니다.
또 전통이란 「바르게 전해졌다」라는 의미로, 결코 과거의 유물이 아니라, 현재나 미래에 사는 우리에게도, 변함없이 보편적인 테마를 계속 묻는 무대 예술이라고 할 수 있습니다.바로 정식과 같지 않습니까?본래 존재해야 할 전통식문화 「정식」, 그 이념, 조리법, 먹는 방법 등, 노가쿠와 같이 올바르게 배워야 하고, 올바르게 전해야 할 일본인의 공통 재산이라고 파악하고 있습니다.
또 나는 농업에도 관심이 많고, 꼭 유기농 공부에 임하고 싶습니다.노와 농, 그것을 연결하는 정식.사람에게 있어서 가장 중요한 것이 가벼운 현대에 있어서, 이만큼의 인연을 주신 것에 감사하고 있습니다.선생님 앞으로도 지도 잘 부탁드리겠습니다.
쓰루미 나오코
츠루미 나츠코
2012년 춘기사범과 과정 수료
에히메현:대학생 (에히메 대학)
제가 정식을 만난 계기는, 정식 협회가 주최한 아베사씨와 오자키 타카시 원장의 강연회였습니다.거기서 일상적으로 사용되고 있는 식품 첨가물의 무서움이나, 음식을 바꾸면 아이도 바뀐다는 것을 듣고, 매우 감동한 것을 기억하고 있습니다.
나는 부모가 안전한 음식에 대해 이전부터 신경을 쓰고 있었기 때문에, 햄버거 등은 원래부터 입으로 하지 않았다.어머니는 계단식 논의 꼭대기에 무농약의 쌀을 만들고 있거나 정식 Cooking School에 들어가 정식 요리를 만들어주고 있었습니다만, 강연을 들을 때까지 나는 그것이 정말로 좋은 것 그렇다고 하는 것을 깨닫지 못했습니다.
그리고, 정식에 대해 흥미를 가지고, 스스로도 그런 식사를 만들고 싶다고 생각해, 정식 협회의 문을 두드렸습니다.수강하고, 우주와 조화롭게 사는 삶의 방식, 그것을 실현하기 위해서 우리는 앞으로 무엇을 먹어 가야 할지가 나름대로 알았다고 생각합니다.
정식을 배우는 한편, 각지에서 활약하고 있는 분들의 이야기를 더 듣고 싶다고 생각해, 규슈의 타카토리 보육원의 서후쿠에 원장, 전술한 후타바 유치원의 고자키 타카시 원장, 「식탁의 건너편」을 썼다 서일본 신문사의 기자였던 와타나베 미호씨에게도 이야기를 들었습니다.다양한 분들에게 이야기를 듣는 가운데서도, 음식은 우리의 생명의 근간이며, 정신성과도 깊게 연결되어 있는 것을 강하게 실감했습니다.
저는 지금 에히메 대학의 3회생으로, 대학생 도시락의 날을 계속하고 있습니다만, 거기서 동료에게 내는 것은 정식의 요리입니다.낯선 요리에 모두 처음에는 놀랍습니다만, 감상으로는 매우 맛있었다고 말해 줍니다.
졸론에는 정식에 대해 배운 것을 쓰려고 합니다.이렇게 꾸준한 활동으로부터, 나는 정식의 생각을 보다 많은 분에게 전해 가고 싶습니다.그리고 건강하고 자신다운 인생을 보내는 것이 늘어나기를 바랍니다.
신요 쿄코
신다이 쿄코
2011년도 연수과 수료
오사카부※현재, 홍콩 거주:홍콩*마크로비오틱 교실 주재
가족의 질병과 자신의 컨디션 불량으로 쿠킹 스쿨에 다니기 시작했습니다.그러나 요리뿐만 아니라 정식 협회에서는 다양한 소중한 것을 얻을 수있었습니다.
삶의 방법을 배우는 방법.나에게 있어서는 「자학・자문・자답」 이것에 다합니다.오감을 사용하는 요리를 통해 눈에서 비늘도 재삼 재XNUMX, 눈치 채고 생각, 몸이 되어, 이것이 쌓여 흔들리지 않는 심이된다.어느새 요리뿐만 아니라 삶의 방식조차도 자연과 몸에 관해있었습니다.
자신이 놓인 상황의 차이로, 같은 것을 봐도, 받는 방법·견해·느낌 방법은 달라집니다.항상 새로운 발견과 학습이 있습니다.무언가에 얽힐 때도 있고, 불안해질 때도 있고, 헤매는 일도 있습니다만, 그런 때야말로 기본으로 돌아가, 신체와 마음을 리셋 시켜 생각한다.이 리셋 방법을 자연스럽게 익힌다는 것은 어떤 상황에서도 살아갈 수 있는 힘을 얻은 것과 같지 않을까 생각합니다.
그리고, 제일의 보물, 선생님이나 친구들과의 「사람과의 인연」.수업도 선생님에게도 축복받았고, 연대를 불문하고 정말 좋은 친구가 많이 생겼습니다.교장 선생님으로부터 「같은 솥의 현미를 먹기 때문에 사이좋게 되는 거야?」라고 말해진 대로입니다.어디에 가도 베지 마크로 동료와 알게 될 기회가 많아, 스스로도 놀라고 있습니다.내 장내 세균이 끌려가고 있을지도 모릅니다(웃음).
인연 있어 홍콩 거주가 된 지금, 배운 것을, 마크로비오틱을 모르는 사람들에게 전해 함께 눈으로부터 비늘을 떨어뜨려, 내가 맛본 감동을 공유하고 싶다고 생각하고 있습니다.
노이라 사치코
의 사치코
2012년 춘기사범과 과정 수료
오사카부: 회사원
내가 마크로비오틱에 관심이 있던 것은 4년 전.평상시는 제약회사에서 의약품 개발의 일을 하고 있습니다만, 병과 건강을 생각하면 생각할수록, 병이 되고 나서의 치료 뿐만이 아니라, 병이 되지 않기 위한 식생활이라고 하는 것을 배우고 싶다고 생각했습니다.
다만, 요리는 서투른 일도 있고, 드디어 2년 반전에 초급 코스를 신청했을 때도, 설마 자신이 사범과까지 다니게 된다고는 생각하지 않았습니다.그런데 다니면, 마크로비오틱 특유의 조리 방법은 물론, 식재료나 조리의 음양의 생각, 계절이나 컨디션에 맞춰 무엇을 어떻게 먹을까라는 식량의 원리 등등 배우면 배울수록 , 음식과 건강의 관계의 깊이, 전통적인 일본의 식생활의 훌륭함을 재검토하게 되어, 흥미는 깊어질 뿐.....
건강에 대한 의식이 높은 분들과 함께, 몸에 상냥하고 맛있는 요리를 배울 수 있다는 뿐만 아니라, 나날의 자신의 식생활을 재검토하는 기회라는 의미에서도, 매회의 강좌는 매우 자극적이고 귀중했습니다.지금은, 심플하고 자신의 컨디션에 있던 식사를 의식할 수 있게 되어, 정크 푸드로부터는 자연과 떨어져 갔습니다.
되돌아 보면 체지방도 떨어지고, 알레르기성 비염의 증상도 경감, 라고 좋은 일뿐!Macrobiotic과의 만남에 감사드립니다.
마타노 히로시
또 히로시
2013년 춘기 집중 요리 교실 상급 코스 수료
와카야마현:농업
초급부터 상급까지 수강했습니다.교실에서 처음 만나는 사람과 함께 요리를 하거나 여성 중 남자 한 사람의 상황도 많아 매우 긴장했지만 따뜻한 말을 걸어주시는 선생님께 지지되어 '음식'에 대한 의식 의 높은 수강생 여러분의 자세에 자극을 받으면서, 즐겁게 수강할 수 있었습니다.
책 등을 참고로 독학으로 마크로비오틱에 임해 왔습니다만, 강의에서의 강사의 이야기는, 매회 힘으로 떨어지는 것의 연속으로, 조리의 데모도 알기 쉽고, 무엇보다, 강사의 행동, 약간의 말 , 음성 걸어, 어시스턴트 씨와의 제휴, 학생 씨와의 질문의 교환, 교실의 공기감, 그런 곳으로부터, 이 교실에서 밖에 배울 수 있는 것, 정식 협회의 역사·전통의 깊이를 느꼈습니다.
자신이 흔들릴 때, 흔들렸을 때, 또 방문하고 싶은 장소입니다.정식의 사고방식을 기본으로 한, 새로운 생활의 스타트를 할 수 있었습니다.고마워요.
오노 타카시
오타카시
2011년도 연수과 수료
오사카부: 자연 식품점 근무(「자연관」)
저는 오사카의 내츄럴 숍에서 21년간 일하고 있습니다.손님에게 마크로비오틱의 올바른 지식을 전하기 위해서 정식 협회의 문을 두드렸습니다만, 거기서 스스로의 알레르기 체질을 극복하기 위해서 20년 이상 계속해 온 현미 채식이 잘못되었던 것을 배웠습니다.
실습의 날은 신기하게 컨디션이 좋아지고, 손발의 차가움도 잡히고, 겨울에 놓을 수 없었던 「일회용 카이로」라고도 인연이 끊어졌습니다.당초 「중급 클래스」까지의 예정이었습니다만, 정식 요리의 안쪽의 깊이에 매료되어 계속 배우고 있습니다.
교장 선생님이나 강사의 선생님, 선배 여러분으로부터 말로 할 수 없을 정도로 많은 것을 배워 주셔서 배우는 것의 행복을 날마다 감사하고 있습니다.또, 초급 클래스에서 연수과까지, 거의 남성 1명이었습니다만, 동급생의 여러분, 그리고 협회 스탭의 여러분에게 언제나 도와 격려해 온 것도, 계속해 오게 된 큰 이유의 하나였습니다.
앞으로는 조금이라도 많은 여러분에게 정식 요리의 훌륭함을 전해 가면 좋겠습니다.
