이달의 「월간 무스비」소개

「월간 무스비」2024년 11월호

마크로비오틱 매거진 「월간 무스비」를 소개합니다.

특집 서독 코너

요리 레시피 「시미 슌나」

「기혼의 시미 슌나」

호박 컵 케이크
재료(직경 6cm의 컵 6개분)
  • 호박: 150~200g
  • 쌀가루: 100g
  • 아몬드 푸들: 30g
  • 베이킹 파우더 : 3 스푼
  • 소금 : 하나 안주
  • 계피 파우더 : 1 tbsp
 
  • 무조정 두유: 80g
  • 텐사이 설탕: 40g
  • 유채 기름: 30g

만드는 방법

  • (1) 호박은 크게 자르고 위에 소금을 약간 부드럽게 찐다. 훈장을 위해 따로따로 6 잘라 남겨두고 나머지는 피부를 구호하고 매끄럽게 될 때까지 부서진다.
  • (2) 그릇에 쌀가루, 아몬드 푸들, 베이킹 파우더, 소금, 계피 파우더를 넣고 잘 섞는다.
  • (3) 다른 그릇에 무조정 두유, 무당 설탕, 유채 기름을 합하여 거품대기로 잘 섞어 유화시키면 1의 부서진 호박(100g)을 합한다.
  • (4) 2와 3을 섞는다.
  • (5) 컵케이크의 형에 넣고, 1의 장식의 호박을 얹고, 180℃에 여열한 오븐에서 25분 정도 굽는다.
호박 껍질과 씨앗 쿠키
재료 (4 인용)
  • 호박 피부: 15g
  • 호박씨 : 조금
  • 쌀가루: 50g
  • 아몬드 푸들: 25g
 
  • 텐사이 설탕: 20g
  • 소금 : 약간
  • 유채 기름: 30g
  • 무조정 두유: 15g

만드는 방법

  • (1) 씻어 건조시킨 호박씨를 170℃의 오븐에서 10분 구워(프라이팬으로 볶아도 좋다), 종의 껍질을 벗기고 새긴다. 찐 호박 껍질도 새긴다.
  • (2) 그릇에 쌀가루를 넣고 아몬드 푸들, 무당 설탕, 호박 껍질과 씨를 넣는다. 또한 소금과 유채 기름을 넣고 섞는다.
  • (3) 2에 무조정 두유를 넣고 잘라 섞는다.
  • (4) 3의 반죽을 펼쳐 12등분으로 썰어 160℃의 오븐에서 20분 굽는다.

「월간 무스비 잡지」에서는 사진과 함께, 한층 더 자세한 만드는 방법의 순서를 소개하고 있습니다.