「여름 야채의 파라펠 매화 토마토 소스 곁들임」
- 재료 (4 인용)
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- 병아리콩: 1컵
- 양파: 30g
- 피망:25g(소 1개)
- 오이: 30g
- 마늘 : 1 조각
- 소금:작은 스푼 1/2
- 후추 : 조금
- 커민 파우더 (선호로) : 적당량
- 튀김 기름: 적당량
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- 【매실 토마토 소스】
- 토마토：200g(2개)
- 매실 건조: 1개
- 로리에:1/2장
- 바질 잎 : 적절히
- 간장: 1작은술
- 민트 잎 : 적절하게
만드는 방법
- (1)병아리콩은 3배량의 물에 밤새 담가둔다.
- (2) 1의 물기를 잘라, 믹서 또는 푸드 프로세서에 걸쳐서 세세하게 부서진다(※믹서등이 없는 경우는 깎는 냄비에 해당한다).
- (3) 양파, 피망, 오이는 잘게 잘게 잘라, 마늘은 문지른다.
- (4) 2에 3을 잘 섞어 소금, 후춧가루, 커민 파우더를 넣는다. 16개의 俵형으로 성형하고 4~5분 중불로 튀긴다.
- (5) 매실 토마토 소스를 만든다. 토마토는 거칠고 잘게 썬 다음 냄비에 넣고 끓인다. 매실건조를 손으로 끓여 씨앗을 넣는다. 또한 로리에와 바질의 잎을 넣고 약한 불로 끓인다. 마무리에 간장을 넣어 맛을 낸다.
- (6) 접시에 4개의 파라펠을 담아, 5개의 소스를 곁들여 민트의 잎을 담아, 함께 받는다.
「월간 무스비 잡지」에서는 사진과 함께, 한층 더 자세한 만드는 방법의 순서를 소개하고 있습니다.
