오늘도 겨울형 기후군요.컨디션을 무너뜨리기 쉽거나 감기에 걸려있는 분도 계실까 생각합니다.출처에서 돌아온 후 양치질 화장실, 아침에 매실 간차를 마시고 체온을 올리거나, 조금 피곤했을까,라고 생각하면 평소보다 빨리 취침 등 여러가지 궁리하고 제대로 예방해 갑시다!이번은, 17일부터 19일에 걸쳐 행해진 레귤러 초급·중급 코스의 모양을, 선생님의 코멘트 중심에 보내 드립니다. 17일은, 중급 일요일 클래스의 제3회, 제4회가 행해졌습니다.오전중 제3회의 담당은, 와카야마에서 오시는 야나기사와 유키요 선생님.이번에는 서양식 메뉴의 스파게티와 잡곡의 모래를 사용한 고로케 등이 등장했습니다.야나기사와 선생님의 코멘트입니다. 「스파게티 버섯 소스는, 소스의 맛을 주는 밸런스가 포인트입니다. 두유를 마지막에 넣기 때문에, 맛을 확실히 합시다. 빵 부스러기를 넣어 조정해 주세요.너트 케이크는, 섞는 쪽이 포인트입니다.기름을 익히는 쪽이나, 깔끔한 섞는 법에 조심해 주세요.다음 번은, 아침부터 병아리 콩을 흙냄비 에서 지어 가기 때문에, 보고 싶은 분은 빨리 오세요!」 오후의 제4회는, 한신간으로부터 오시는 시마다 히로코 선생님이 담당되었습니다.이번에는 이치스시와 연근의 가위 튀김 등 도시락에도 사용할 수 있는 레시피가 나왔습니다만, 무엇을 두어도, 컨디션을 정돈하기 위해 먹는 식양요리의 「히지키 연근」이 주역입니다.시마다 선생님의 코멘트입니다. 「상비나의 중요한 요리의 하나, 히지키 연근. 히지키의 되돌리는 방법, 취급 방법 등, 다시 한번 꼭 복습해 집에서 끓여 봅시다. 실제로 처음부터 스스로 만드는 것이, 가장 빨리 요리 능숙하게 되는 요령입니다」 다음 18일은, 초급 월요일 클래스였습니다.이 클래스에서는, 일찍이 제7회, 제8회가 행해졌습니다.오전중 제7회의 담당은, 나라로부터 오시는 이마무라 케이코 선생님.지금의 시기 매우 맛있는 호박으로 만드는 간단 고로케나, 우엉을 사용한 밥솥밥에 임해 주셨습니다.이마무라 선생님의 코멘트입니다. “초급 월요일 더블, 참가 고맙습니다. 오전의 수업에서는, 우엉의 찜, 현미가루의 볶는 방법, 호박의 찐 방법이나 히지키의 밥 방법 등, 모두 중요한 배움을 전했습니다.여러분 제대로 라고 들어 주시고, 정중하게 요리해 주시고, 매우 맛있는 밥이 되었습니다!！훌륭하다！！ 다음 번은 켄칭국물로, 우엉의 찜 삶은의 복습이 됩니다.또 다음에 만날 수 있는 것을 기대하고 있어 오후 제8회 담당은 교토에서 오시는 사사나미 이즈미 선생님. 
이번에는 자연스러운 단맛이 버릇이 되는 김시콩 밥이나, 앞으로 점점 맛있게 되는 연근을 사용한 된장조림 외에, 겉보기 수수하면서, 그 맛으로 몸을 노린다! 「팥 다시마」를 배웠습니다.사사나미 선생님의 코멘트입니다. “오늘은 팥 다시마, 깊었군요. 여러분이 몇번이나 맛을 보고, 소금 하나 안주로 맛이 바뀌어 가는 것, 시간이 지나면서, 부드럽게 되어 가는 것을 체감 되어 좋았다고 생각합니다. 다음번은 최종회. 아무쪼록 기대해 주세요」 19일 화요일은, 초급 화요일 클래스의 제4회가 행해졌습니다.담당은 마찬가지로 교토에서 오시는 노구치 키요미 선생님. 
이 날, 선생님으로부터 자택의 화분에 열매를 곁들여 주셨습니다!익지 않은 사실에는 배의 땀샘이 들어 있지 않다고 합니다.익은 것에는 자연과 땀샘이 들어가 거기에서 푹 깨지는 것이라고 합니다.이번에서는, 어른으로부터 아이까지 즐길 수 있는 현미 김밥이나, 빨리 만들 수 있는 유바와 미역의 수프, 찜 삶은과 짠맛을 버리는 방법이 미소의 아오나와 두부의 볶음 끓이 등에 임해 주셨습니다.노구치 선생님의 코멘트입니다. “여러분의 열심으로 똑바른 배움의 자세에, 압도되는 생각으로 감탄했습니다. 집에서 제대로 복습도 되고 있는 것 같아, 훌륭합니다. 하지만 밸런스가 좋은 요리뿐이므로, 부디 도움이 되어 기대해 주세요.추워져 왔으므로, 감기등에 조심해 주셔, 또 다음 번도 건강하게 와 주세요」 다음 번, 중급 일요일 클래스 는 12월 15일, 초급 월요일 클래스는 12월 2일, 초급 화요일 클래스는 3일에 개최됩니다.벌써 스승… 「사가 달린다」만큼 당황한 시기, 순식간에 시간은 지나지만, 여러분의 건강한 모습을 기다리고 있습니다♪ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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- 2013년 11월 21일 16시 40분 갱신
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