【면역력 UP 정보】 요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스. 이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를, 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제21탄은 「무스비지 3년 XNUMX월호」특집 「의과 식 건강 포럼」에서 와타나베 마사씨의 강연을 소개합니다. (전 XNUMX회). -------------------------------------------------- --------------------------------- BMI25병에 걸리기 어려워 월 XNUMXkg 감소 이상은 리바운드 「무엇을 얼마나 먹으면 좋을까」라고 하는 것에 대해서는, 와타나베씨는 「25전후의 BMI를, 남녀와도 유지하도록 하는 것이 이상”이라고 설했습니다. BMI(체격지수)는 체중(킬로그램)을 신장(미터)으로 XNUMX회 나누어 산출합니다.일반적으로22가 표준 체중으로 간주되고,25이상이 비만,18・XNUMX 미만이 저체중으로 됩니다. 와타나베 씨에 따르면,20?25정도가, 모든 병이 되기 어렵다」그렇습니다. 게다가 “먹는 것과 소비하는 것의 밸런스가 잡히고 있으면, 체중은 변하지 않습니다. 하지만, 「체중을 유지합시다」라고 하는 매우 심플한 목표로 바뀌었습니다」라고 이야기해,25앞뒤로 유지하는 것이 좋습니다. 구체적인 체중의 컨트롤 방법의 하나로서, 다음과 같은 생각을 나타냈습니다. 「지방 XNUMX킬로는 XNUMX킬로칼로리이기 때문에, XNUMX킬로칼로리씩 여분으로 먹으면(XNUMX킬로) 뚱뚱해지고, 그만큼 줄이면(XNUMX킬로) 준다고 하는 것입니다.XNUMX을30(XNUMX개월의 일수)로 나누면 XNUMX정도가 됩니다. XNUMX킬로칼로리라고 하는 것은, 대체로 밥(쌀밥) 한잔분입니다」 "그러니까, 매일 밥을 가득 차게 줄이면, 대체로 한 달에 XNUMX킬로씩 줄어 갈 것입니다. 그것을 억지로, 한 달에 XNUMX킬로도10킬로도 줄이면 반드시 리바운드가 옵니다.한 달 XNUMX킬로가 한계로, 그 이상 줄이면 리바운드가 온다고 하는 식으로 생각하는 것이 좋습니다」 또한 같은 가지를 요리하면 삶은 경우에 비해 튀기면 에너지 량이10배로 늘어나는 등 조리 방법에 따라 상당한 차이가 나오는 것을 설명했습니다. 「식욕이 떨어진 사람, 특히 노인이 되어 식사량이 줄어들었을 경우에는, 기름을 잘 사용해 칼로리를 늘리는 것이 좋다고 생각합니다」
현미 채식으로 때때로 금식을 장내 세균이 케톤체에 관계인가 와타나베씨가 추천하는 식생활은, 「기본적으로 가끔 금식을 해, 사이는 현미 채식할 수 있어 조금 해 가는 것이 좋은 것은 아니다」라고 하는 것입니다. 금식이나 소식에 의한 건강법을 설명한 고다 미츠오 의사의 연구에도 노력한 와타나베씨는, 코다씨의 제자 중에서 제XNUMX인자라고 불리는 침구사의 모리 미치요씨를 예로, 말했습니다. 모리 씨는 하루 한 잔의 녹즙만으로 건강하게 살고 있습니다.와타나베씨에 의하면 “금식했을 때만 조금 혈당치가 내려가지만 바로 되돌아갑니다.체중은50킬로 전후를 유지하고 있다”고 합니다. 「(모리씨를) 여러가지 조사한 결과, 케톤체가 XNUMX마이크로몰 정도로, 매우 높은 것을 알았습니다」 인체의 활동 에너지는, 우선 탄수화물(당질)로부터 만들어집니다만, 포도당이 없어지면, 지방산을 케톤체라고 총칭되는 물질로 분해해, 에너지원으로서 활용합니다. “무엇이 케톤을 만들고 있는가 하면 아마 장내 세균이 관계하고 있는 것은 아닐까. 고다 선생님의 설이라는 것은, 장의 환경을 건강하게 유지하는 것이 매우 중요하고 그러면 건강한 몸을 지킨다는 것일 것 같아요」
현미와 국물의 된장국 미야자와 켄지의 시 안에 있는 「현미와 조금의 야채를 먹어」를 참고로, 현미와 구다구미의 된장국만으로 얼마나 영양을 섭취할 수 있는지 조사한 결과, 「후생성이 이것만은 필요 라고 하는 양에 비해, 필요한 미네랄의 대부분이 몇배나 섭취해 버립니다.비타민도,B1,B2, 니아신,B6, 엽산이나 판토텐산도 섭취해 버립니다」. 게다가 「현미와 된장국만으로 완전식입니다」라고 결론지었습니다. 게다가, 재택의 독거 노인의 급식 서비스에 대해서, 「행정이 외부 위탁으로 하려고 하면, 보기 좋은 소시지나 튀김 등을 넣는 것에 틀림없습니다. 그러한 것은 건강에 좋지 않기 때문에, 현미 주먹밥 XNUMX개 정도라고 된장국에 XNUMX본화하면 어떨까」라는 아이디어도 소개했습니다. 부식에 대해서는, 「콩, 참깨, 미역(해초), 야채, 생선, 표고버섯(버섯류), 감자류」라고 하는 「참깨 상냥한」식이 좋다고 설했습니다. 하루에 필요한 열량(칼로리)으로는80XNUMX 킬로칼로리 단위로 체중×XNUMX 단위를 보통 성인의 기준으로, 단백질은 체중×XNUMX그램 이하, 야채와 과일은 XNUMX그램 이상을 섭취하라는 건강 장수를 위한 식사를 나타냈습니다.
【면역력 UP 정보】음식으로 미병을 치료하는 금식 요법의 재평가 ③ -------------------------------------------------- --------------------------------- 渡邊昌 (와타나베 효, 어조사 혜) 1941년 평양 출생.의학 박사.게이오 대학 의학부 졸업.이 대학원 병리학 전공, 미국 국립암 연구소, 국립암 센터 병리부를 거쳐 동역학 부장.그 후 도쿄 농업대학 교수, 국립건강·영양연구소 이사장을 역임하고 현재는 공익사단법인 생명과학진흥회 이사장으로 전문지 '라이프사이언스' '의와 식'을 주재.일반사단법인통합의료학원학원장, NPO법인 일본 합합의학회 회장도 맡는다.지금까지 후생과학심의회, 내각부 식육추진평가전문위원회 좌장 등 정부의 각종 심의회 위원을 역임.
