【면역력 UP 정보】 요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스. 이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를, 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제19탄은 「무스비지 4년 XNUMX월호」보다 특집 「현대에 사는 신토후지」를 소개합니다. (전 XNUMX회). -------------------------------------------------- --------------------------------- 【위암】 흡연자도 사망률이 낮아진다 과도한 염분으로 인해 위암의 위험이 높아집니다. 그것은 고농도의 염분이 위의 점막을 계속 파괴하고 있으면 위액이 나빠져 산성도가 떨어지고, 증식한 세균이 식품이나 액체와 반응하여 니트로소아민이라는 발암물질이 발생하기 때문 입니다. 그렇다고 하는 것은, 된장국을 하루에 XNUMX잔이나 마시면 위암의 리스크를 늘리게 되는 것이라고 생각될지도 모릅니다. 그런데 된장국을 매일 마시는 사람은 "드물게 마시지 않는" 사람에 비해 위암에 의한 사망률이 낮습니다.그것은 흡연자도 마찬가지라는 결과도 나와 있습니다.
【간암·조기 전립선암·대장암】 콩에도 대장암 예방 효과가 있습니다. 마우스를 사용한 실험에서는 발암물질을 투여하면서 통상의 먹이를 먹은 군에 비해 된장군의 간종양의 발병수는 절반 정도였습니다. 간 종양의 억제 효과는 된장에 한정되지 않고, 대두 식품 전반에서 볼 수 있습니다. 국립암센터연구소의 조사에 따르면 전립선암 중 초기 한국암이 될 위험은 하루에 된장국을 XNUMX잔 이상 마시는 사람이 XNUMX잔 미만인 사람보다35%도 낮은 것으로 나타났습니다. 대장암에서는, 전암 병변(암이 될 확률이 높은 조직의 이상)과 암의 성장을 함께 억제하는 효과가 있는 것이, 동물 실험에서 확인되고 있습니다. 된장 외에도 콩나물, 두유, 대두에 대장암의 예방 효과가 있는 것 같습니다.
숙성이 진행된 것이 효과적 아무리 효과를 기대할 수 있는 된장입니다만, 「된장국은 의사 죽이기」등의 속담이 전해질 정도의 파워를 가지는 된장의 수많은 효능은, 와타나베씨에 의하면, 역시 옛날부터의 숙성도가 진행된 것이, 잘 발휘되는 것 같습니다. 예를 들어, 방사선 방어 작용은 XNUMX년 숙성된 된장에서 가장 높은 효과를 얻을 수 있었습니다. 다만, 그 외의 뇌졸중이나 암의 억제에 대해서는, XNUMX개월 정도 숙성시킨 된장이 가장 효과적이었다고 하는 것입니다. 이상과 같이, 많은 영양소가 포함된 된장에는 다양한 효능이 있고, 일부는 과학적으로는 아직 명확하게 확인되지 않은 유익한 작용도 있습니다만, 와타나베씨는 “된장은 적어도 몸에 큰 해가 초래되는 음식이 아니기 때문에 먹어두면 손해가 없습니다.”라고 말합니다.
목록 가기 -------------------------------------------------- --------------------------------- 渡邊敦 (와타나베 병, 빛날 광) 1940년 후쿠오카현 출생.구마모토 대학 이학부 졸, 규슈 대학 대학원 박사 과정 이학 연구과 수료.물리학 박사, 의학 박사. 1973년 히로시마대학 원폭방사선의과학연구소에서 조수, 조교수를 거쳐 1996년 교수.그동안 미국 위스콘신 대학, 영국 패터슨 연구소에서 주로 방사선 생물학 연구를 거듭해, 2004년 퇴관 후에도 명예 교수로서 매일 연구를 계속하고 있다. 전문은 실험병리학과 방사선 생물학으로 줄기세포에 흥미를 갖고 오랜 세월에 걸쳐 암이 어떻게 태어나 진전하는지 어떻게 예방할 수 있는지 연구를 계속하고 있다.한편 1980년부터 된장의 유효성에 대해 동물실험에 기초한 연구를 본격적으로 시작한다.어느 테마에 대해서도 논문, 강연에서의 발표는 많다.
