【면역력 UP 정보】 요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스. 이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를, 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제18탄은 「무스비지 6년 XNUMX월호」에서 코자키 타카코씨의 인터뷰를 소개합니다. (전 XNUMX회). -------------------------------------------------- --------------------------------- 일본인의 몸에 맞지 않는 영양학 칼슘은 우유 이외로 보충한다 오사키 씨는 일본의 현대 영양학에 대해 "메이지 XNUMX 년에 독일에서 들어온 것으로, 독일의 견고한 군인의 체중을 기준으로 짜내졌습니다. 하지만 서양인의 몸이라고 일본인의 몸에서는, 구조가 다른 것이 있습니다.우리 일본인은 구미인의 분들보다, XNUMX미터 가까이 장이 길다고 말해지고 있습니다.그러나, 인슐린의 양은 구미인의 절반밖에 없다」라고 해설해 합니다. 예를 들면, 일반적으로 칼슘 보급에 좋다고 하는 우유.그러나 오사키 씨 자신은 "나는 우유를 한 방울도 마시지 않습니다." 그리고 "일본인의 칼슘 섭취 방법이 있습니다"라고 야채와 해초, 작은 물고기에서 섭취하는 것이 좋습니다. 「무의 잎에는, (XNUMX그램의) 우유의 XNUMX개분의 칼슘이 있습니다.코마츠나라면 일파와 반으로 우유 XNUMX개분. 이것을 담그거나, 된장국에 사용하거나 하면 , 칼슘은 충분히 섭취할 수 있습니다” 게다가 유치원에서는, 꺼낸 후의 일리코와 다시마로 끓인 것을 만들고 있습니다.그것도 물론 "칼슘 가득"입니다.
소중히하고 싶은 신토 후지와 제철 전체에 영양 균형 잘 음식을 선택할 때 오사키 씨가 소중히하고있는 경우가 있습니다.그것은 신토 후지와 제철, 제물 전체입니다. 신토후지란, 신(몸)과 토(토지를 비롯한 자연환경)는 후지(절리할 수 없는 불가분의 것)이다, 라고 하는 사고방식입니다. 「지산지소」에도 통합니다만, 살고 있는 토지의 것을 먹고 있으면, 그 토지의 환경에 맞았기 때문이지만, 그것이 건강의 기초가 된다는 것입니다. 「옛 사람은, 자신이 사는 사리 사방의 것을 먹으라고 말했습니다. 시리는, 지금까지 말하면 약 XNUMX킬로 정도입니까. 그 범위까지 취할 수 있는 야채라고 하는 음식이, 가장 당신의 몸에 맞는 것입니다라는 것이 신토 후지입니다 " 제철에 대해서는, 「겨울에도 토마토, 오이, 피망이 있습니다만, 이것은 여름의 야채입니다. 겨울에 이런 것을 먹어도, 영양이 XNUMX분의 XNUMX정도에 저하하고 있습니다. 물건을 제대로 먹게 하면 아이들도 파워가 붙습니다.”라고 말했습니다. "하나의 물건이라고 하는 것은, 무는 껍질마다, 잎도 열매도 모두 먹는다는 것입니다" 무는 잎은 버리지 않고, 껍질도 벗기지 않고, 통째로 주시는 것으로, 영양 균형이 잡힌 음식이 됩니다. 쌀로 해도, 영양 부족이 되기 쉬운 백미가 아니라, 곁이 붙은 미정 백미를 추천했습니다. "흰 쌀이라고 쓰고 『미」라고 읽습니다. "우리는 이미 원점으로 돌아와 음식을 재검토하지 않으면 아이들의 몸은 터무니 없게 되어 있습니다. 그래서 음식으로 제대로 아이들의 건강을 만들어 주어야 합니다."
동물성이 많았던 급식에서 전통 일식으로 휴원아가 감소 지금까지, 고기나 계란, 유제품, 백설탕을 일절 사용하지 않는 「전통 일식」의 급식에 철저히 하고 있는 후타바 유치원입니다만, 실은 헤이세이11년(XNUMX년)까지는, 고기나 계란, 유제품이 충분히의 급식이었다고 합니다. 「나는 그 무렵 XNUMX대였지만, 아침에 일어나면 권태감이 있어, 「정년까지 맡을 것 같지 않다. 그 전에 그만둘까」라고 생각한 시기가 자주 있었습니다. 그런데, 일식으로 전환 얼마 지나지 않아, 괜찮아졌어」 아이들에게 어떤 변화가 있었습니까? “일식으로 해 다음 해 정도에는, 아토피의 아이들의 피부가 깨끗해져 갔습니다.병으로 휴원하는 아이가 감소했습니다.열을 내고 조퇴해도, 다음날에는 복귀합니다.비만 의 아이가 없어져, 충치도 감소했습니다.그리고, 침착이 없는 아이들이, 상대의 눈을 보고 확실히 이야기를 들을 수 있게 되어 왔습니다」
【면역력 UP 정보】아이들의 뇌와 몸을 만드는 ③에 -------------------------------------------------- --------------------------------- 코자키 타카코 (코사키 타카코) 1947년 후쿠오카현 후쿠오카시 시가지마 출생.긴키 대학 큐슈 단기 대학 보육과 졸업.학교법인, 후타바 유치원 이사장.시가지마 보육원 원장.헤세이 9년에 유해 자외선 대책의 “산·컷 모자”를 호주로부터 들여와, 재빨리 도입해 환경성의 매뉴얼에 게재된다.헤세이 12년부터 전통 일식을 기본으로 한 「진정한 식육」활동에 임하는 등, 아이를 위한 보육을 추궁.헤세이 18년도부터 후쿠오카 여자 대학이나 시모노세키 시립 시민 병원의 소아과 의사들과 함께 「어린이의 식육을 생각하는 모임」을 시작해, 가정에서의 식사 조사·건강 조사·생활 조사 등을 통해 일식 효과를 연구.헤세이 27년도부터 히로시마 대학 대학원 교육 학과의 나나기다 아츠시 교수들과 함께 「놀이의 보육을 통한 아이의 운동력」에 대한 공동 연구를 개시.헤세이 16년 농림 수산성에 의한 「지역에 근차한 식육 콩쿠르」에서의 특별상 수상을 시작으로, 식육, 농업, 환경 교육 관계 등 수많은 상을 수상.일본의 전통식을 급식에 도입해, 아이의 자유를 보장한 놀이 만드는 보육을 철저히 하는 것으로, 발달 장애, 자폐증, 아토피의 아이들을 개선에 이끌어, 「기적의 유치원」으로서, 텔레비전, 신문 , 잡지 등에서 다수 다루어진다.아이의 건강한 성장을 위한 「식육과 놀이」에 대해서, 전국 각지에서 강연회를 실시하고 있다.
