【면역력 UP 정보】 요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스. 이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를, 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제16탄은 「무스비지 5년 XNUMX월호」에서 와타나베 마사씨의 강연의 하이라이트 기사입니다(전 XNUMX회). -------------------------------------------------- --------------------------------- 탄수화물 제한으로 고단백식은 몸의 부담을 크게 한다
XNUMX대 영양소를 어떤 비율로 섭취하는 것이 좋은지 미국에서 임상시험을 했습니다. 탄수화물:지방:단백질의 비율을 저지방의 "XNUMX:XNUMX:XNUMX"와 "XNUMX:XNUMX:XNUMX", 그리고 초당질 제한에 해당하는 "XNUMX:XNUMX:XNUMX"이라는 XNUMX군에서 조사한 바, 초당질 제한에서는 요중 콜레스테롤이나, 나쁜 콜레스테롤이라고도 불리는 LDL 콜레스테롤, 염증의 지표가 되는 CRP가 모두 유의하게 높아지고 있었습니다.고단백식이에 의한 대사에의 부하를 나타내는 것입니다. 「고단백식이라는 것은 어떻게 몸에 부하를 걸어, 몸의 저쪽 이쪽을, 녹슬는 상태로 하고 있는가 하는 것을 알 수 있습니다」 와타나베씨는, 신장이 나빠지고 있어 당뇨병의 사람에게, 고기로 섭취하고 있던 단백질의 절반을 대두 단백질로 옮겨놓은 시험의 결과도 나타냈습니다. 그에 따르면, XNUMX년 후에는 고기를 그대로 먹어 계속한 사람은 공복시 혈당치가 XNUMX에서 XNUMX으로 상승해, 총 콜레스테롤이나 LDL 콜레스테롤도 업, BUN(혈중 요소 질소)도 올라 신장의 기능 하락이 걱정되었습니다.단백질 소변과 염증 마커도 증가했습니다. 한편 고기를 절반 삼킨 사람들은 공복시 혈당치를 비롯한 지표가 되는 수치가 모두 개선된 것으로 인정되었습니다. 실은 와타나베씨는 작년 90월부터 약 반년간, 탄수화물 제한의 케톤식이요법을 체험해 보았습니다. MEC라는 고기, 계란, 치즈 중심의 식사입니다. 하루에 각각 XNUMX그램씩, 참기름이나 쌀겨유를 XNUMX㏄ 섭취한다는 식생활입니다. 「매우 뚱뚱한 사람의 임신 당뇨병 등에는 꽤 유효」라고 생각했습니다만, 실천하는 것은 힘들고, 여기저기의 근막의 통증을 기억했다고 합니다.
현미와 된장국과 야채만으로 많은 미네랄을 맛볼 수 있습니다.
마지막은 현미에 대해. 「현미라고 하는 것은 조사하면 조사할수록, 신이 주신, 이런 것이 있을까 생각할 정도로 좋은 먹거리입니다」 미야자와 켄지의 시를 참고로, 현미와 구다구미의 된장국, 조금의 야채로 식사를 만들어 조사하면, 많은 미네랄이 제대로 맡을 수 있었습니다. "비타민 K는 별로 없습니다만, 현미는 식이섬유가 많기 때문에, 장내 세균이 매우 건강해져 비타민 K를 만들어 줍니다" 건강 장수를 목표로 하는 식사에 대해서는, 다음과 같이 조언했습니다. 「필요한 열원은 탄수화물과 지질로, 체중×80・XNUMX단위(XNUMX단위는 XNUMX킬로칼로리), 단백질은 체중×XNUMX・XNUMX그램. 야채와 과일은 XNUMX그램 정도. , 콩, 참깨, 미역(해초), 야채, 생선, 표고버섯(버섯류), 감자류. 강의 후, 현미식으로 문제시되는 일이 있는 압시딘산과 관련해, 「현미를 침수한 물을 버리는 편이 좋은 것인가, 밥 올려서 변화시켜 주는 편이 좋은 것인가」라는 질문이 있었습니다. 와타나베 씨는 “답변을 한마디로 말하면, 전체 음식이 옳다”고 즉답했습니다. 게다가 「압시딘산은, 발아를 억제해 곡물을 만드는 식물 호르몬. 그래서 쌀뿐만 아니라, 밀에서도 무엇이든 곡물은 모두 압시딘산을 가지고 있습니다」라고 해설한 뒤, 각각의 먹는 것의 생명이 최적이 된다 그렇게 모든 것이 이루어지고 있는 가운데 하나의 특정 물질만을 꺼내 논의하는 것에 대해 의문을 제기했습니다.
목록으로 돌아 가기 -------------------------------------------------- --------------------------------- 渡邊昌 (와타나베 효, 어조사 혜) XNUMX년 평양 출생.의학 박사.게이오 대학 의학부 졸업.이 대학원 병리학 전공, 미국 국립암 연구소, 국립암 센터 병리부를 거쳐 동역학 부장.그 후 도쿄 농업대학 교수, 국립건강·영양연구소 이사장을 역임하고 현재는 공익사단법인 생명과학진흥회 이사장으로 전문지 '라이프사이언스' '의와 식'을 주재.일반사단법인통합의료학원학원장, NPO법인 일본 합합의학회 회장도 맡는다.지금까지 후생과학심의회, 내각부 식육추진평가전문위원회 좌장 등 정부의 각종 심의회 위원을 역임.
