【면역력 UP 정보】 요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스. 이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를, 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제10탄은 「무스비지 8년 6월호」보다 마크로비오틱의 에비던스의 기사입니다(전 3회). -------------------------------------------------- --------------------------------- 합리적이었던 「곡물 채식」 「하나 전체」
노화를 가속화하는 동물성 식품 저서에서 작다씨는 “식물성 식품이 주체의 식사는 염증과 비만을 억제하고 노화를 늦춘다”고 말합니다. 반대로 "동물성 단백질과 동물성 지방의 과다 섭취는 염증을 일으키는 노화를 가속화합니다."그 주된 이유는 다음과 같습니다.
・식육이나 고지방 유제품(크림, 버터, 치즈 등)에 포함되는 포화 지방산이나 패스트 푸드의 튀김에 많은 트랜스 지방산은 염증을 일으켜, 심혈관 질환이나 XNUMX형 당뇨병, 사르코페니아(나이에 따른 근량 감소 및 근력 저하), 암, 치매의 위험을 증가 ・포화지방산은 장내 세균을 악옥화시켜, 장관의 염증성 물질(LPS)의 투과성을 높여, 체내에의 염증성 물질의 유입을 촉진한다.이로 인해 염증이 발생하고 노화가 빨라집니다.포화 지방산이 많으면 나쁜 콜레스테롤 수치도 높아진다. ・동물성 단백질에 많은 필수 아미노산(몸 안에서 만들 수 없는 아미노산)의 하나의 메티오닌은, 너무 제한하면 결핍증을 초래하지만, 일본에서 보통 식사를 하고 있어 메티오닌이 결핍되는 일은 있어 얻지 않는다.미끼에 포함 된 메티오닌80% 줄이면 수명이40% 늘어난 동물 실험에서 가벼운 메티오닌 제한은 사람도 노화를 억제 할 수 있습니다 ・식육에 포함되는 철(헴철)은, 식물성 식품의 철보다 소화관으로부터 흡수되기 쉽고, 저장철(페리틴)이 되기 쉽다.저장철이 너무 많으면 지방세포나 골아세포에 축적되어, 이들 세포에서의 호르몬(아디포넥틴, 렙틴, 오스테오칼신)의 합성을 억제한다.그 결과 과량의 철이 탄수화물 대사를 악화시켜 비만을 조장하고 혈당을 높이고 염증을 유발합니다. ・동물성 단백질 중의 필수 아미노산, 그 중에서도 류신 등의 분기쇄 아미노산이 「노화 효소」인 mTOR를 활성화해, 노화를 빨리 수명을 줄인다
사망률 높은 저탄수화물 음식
동물성 단백질과 지방이 많은 식사는 저탄수화물(LC=로카보)식이에 불과합니다. 국립국제의료연구센터가 연구데이터의 메타분석을 한 XNUMX년의 보고에 의하면, LC식의 사람은 비LC식의 사람에 비해 사망률이 XNUMX·31두 배로 높아졌습니다. 밥 등의 탄수화물을 끊는 대신 고기와 유제품을 얼마든지 먹어도 좋다는 탄수화물 제한식은 위와 같은 뚜렷한 근거가 있는 이유로 사망률이 XNUMX%나 올라 버립니다. 저서에서 사쿠타 씨는 "LC식이는 심장과 혈관에 해롭고 노화를 빨리 수명을 줄이는 것"이라고 단언하고 있습니다. 덧붙여 「동물성 단백질」이라고 해도, 주로 문제가 되는 것은 소나 돼지라고 하는 가축 고기의 붉은 살이며, 해산물이나 닭고기(흰살 고기)는 리스크를 높이지 않습니다. 예를 들면, 불포화 지방산이 풍부한 해산물이나 계란은 나쁜 콜레스테롤치를 상승시키지 않고, 해산물에 많은 오메가 XNUMX 지방산은 염증을 억제합니다 또한 XNUMX년 의학전문지에 게재된 보고에 따르면65나이 이하인 경우, 단백질을 많이 섭취하는 사람이, 덜 섭취하는 사람보다 사망률이70%도 높아지는 반면,66세 이상이라면 오히려 단백질을 많이 섭취하는 사람이 사망률이 내려갔다는 것입니다. 이것으로부터, 타쿠타 씨는, 고단백 질식이 노화에 미치는 영향이 나이에 따라 다르다고 생각해, “고기는65나이까지는 적고,65나이를 넘으면 많이 섭취하는 것이 좋다”고 지적합니다. 한편, 탄수화물 제한식을 비롯한 LC식에 대해서 작다씨는, 전혀 부정하고 있는 것은 아닙니다. 사람에 따라서는 일시적으로라도 적응하고 있는 경우도 있기 때문입니다만, 전문인 당뇨병의 표준적인 치료로서도, LC식에는 근거도 없고 「특히 추진되는 것은 아니다」라고 합니다.
식이 섬유가 노화를 방지
전치가 길어졌습니다만, 동물성 식품이 많은 식사의 단점은, 뒤집으면 동물성 식품이 적고 식물성 식품이 많은 식사의 장점이 됩니다. 그 외, 사쿠타씨가 주목하고 있는 것이,식이 섬유입니다.당연한 이야기이지만 식이 섬유는 식물에만 포함되어 있습니다.그식이 섬유가 노화를 막는 것입니다. 텔로미어라고 하면, 염색체의 양단에 있는 DNA의 반복 서열로, 나이가 들면서 세포 분열을 하고 짧아져 노화를 촉진하는 것이 알려져 있습니다.그러나 텔로머레이스라는 효소를 활성화시키면 텔로미어의 단축이 억제될 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 그 텔로멜레이스를 활성화시키는 것이, 식이섬유가 풍부한 전곡곡물이나 야채, 콩, 과일로, 식이섬유를 많이 섭취하는 사람만큼 텔로미어가 길어지는 것이, 세계적으로 권위 있는 의학 전문지 「란셋」 에서 보고되었습니다.
과일보다 전체 곡물에서 섭취
식이섬유에는 장내의 선옥균을 늘리는 작용도 있습니다.이로 인해 염증성 물질 (LPS)이 어려워집니다. 선옥균은 식이섬유를 발효·분해하여 단쇄 지방산(아세트산, 프로피온산, 부티르산)을 만듭니다.단쇄 지방산은 비만을 억제하여 대사를 개선하고 염증을 억제하여 노화를 지연시킵니다. 또한 장내에서 단쇄 지방산과 함께 수소를 발생시킵니다.수소는 세포를 손상시키고 노화의 원인이되는 활성 산소를 중화하지만 식이 섬유 유래의 수소가 유익한지 여부는 현재는 잘 알려져 있지 않습니다.다만 역학적인 조사에서는 식이섬유를 많이 섭취하는 것이 좋은 것은 확실하다고 합니다. 식이섬유에는 수용성과 불용성이 있다. 수용성 식이 섬유는 장내에서 발효하여 다양한 유익한 효과를 발휘하는 것 외에 불용성 식이 섬유는 거의 발효하지 않고 전분의 소화를 늦추고 식후 혈당의 급상승 (식후 고혈당) 을 억제합니다. 식이 섬유가 좋다고 보충제로 보충하려고하는 사람이 있지만, "식이 섬유가 건강에 좋다는 증거는 식사 유래의 식이 섬유로밖에 얻을 수 없다"는 것으로, 사쿠타 씨는 "식이 섬유는 식사에서 섭취해야 한다”고 조언한다. "식이 섬유를 많이 섭취하는 사람은 사망률이 낮다"는 것도 확인되고 있으며, 또한 "전립 곡물이나 야채에서 식이 섬유를 섭취하는 것이 과일에서 식이 섬유를 섭취하는 것보다 사망률을 낮추는 효과가 크다"(""노인"을 늦추는 먹는 방법")라고 하고, 주목받습니다.
야채의 질산이 혈관을 개선
주로 시금치 등의 잎 야채와 무에서 섭취되는 질산 (HNO)라는 성분이 있습니다.질산은 이전에는 유해한 것으로 여겨졌습니다. 그런데 최근, 질산은 체내에서 일산화질소(NO)로 변환해, 혈관이나 심장 등에 대해서 유익한 효과가 있는 것을 알고 왔습니다. 그 중 하나는 혈관 노화를 억제하여 기능을 개선하고 동맥 경화의 예방과 고혈압의 치료에 도움이된다는 것입니다. 두 번째는 운동의 성능과 지구력의 향상입니다. 세 번째는 미토콘드리아를 많이 포함하는 갈색 지방을 자극하여 비만 대책(감량)에 유망하다고 생각됩니다. 보통 지방은 열을 유지하지만 갈색 지방은 반대로 열을 태운다.동면하고있는 동안 몸이 얼어 버리지 않도록 곰 등의 동면하는 동물에 있으며, 인간은 알몸으로 태어나는 신생아 이외에는 없다고 여겨져 왔지만 최근 어른 에도 갈색 지방이 있다는 것을 알았습니다. 갈색 지방이 자극되면 열생산이 증가하고 비만 외에 XNUMX형 당뇨병의 예방도 됩니다. 갈색 지방은 또한 고추 캡사이신, 녹차의 에피갈로 카테킨, 해초의 푸코산틴에 의해 자극됩니다.
사과도 가죽으로 먹는다
탄수화물에 대해서는 정제 또는 비정제일 수 있습니다.물론 비정제인 것이 뛰어납니다. “노화는 정제 곡물(흰 밥이나 흰 빵)이나 설탕 등 건강에 해로운 탄수화물을 많이 섭취하면 빨라지고, 전곡 곡물이나 콩이나 너트 등 식이 섬유가 풍부한 탄수화물을 많이 섭취하면 느려집니다” “전곡 곡물( 현미나 전립빵 등)을 많이 섭취하는 사람은 사망률이 낮은 것을 알고 있습니다」(모두 동서) 일품 전체 식사를 영어로는 홀 푸드라고 합니다만, 소재를 그대로 먹는 「소재 음식」이라고 하는 좋은 분을, 사쿠타씨는 저서로 소개하고 있습니다. 사과의 껍질은 항암 물질이 풍부하고, 살코페니아 예방 작용이 있는 우르솔릭산이라는 물질도 포함하고 있습니다.사과도 가죽으로 먹는 것이 좋습니다. 사쿠타씨는, 일물 전체의 대극에 있는 서플리멘에 의지하는 풍조에도, 「서플리먼트는 근거가 부족하다」라고 비판적인 입장입니다. 곡물 채식과 하나물 전체라는 마크로비오틱의 기본은 현대과학에서 봐도 합리적인 것이라고 할 수 있습니다.
【면역력 UP 정보】마크로 비오틱의 증거 ③으로 -------------------------------------------------- --------------------------------- 作田英成（사쿠타・히데나리） 1957년 도쿄 출생.의학 박사. 82년에 방위의과대학 졸업 후 자위대 중앙병원, 자위대 구마모토병원 등에서 근무. 97~99년 황태후무의(궁내청 출향). 2007년 자위대 센다이 병원 부원장, 13년 자위대 중앙 병원 진료 기술 부장, 15년 동 병원 종합 진료과 부장을 거쳐 17년 XNUMX월에 카마타 재활 병원 부원장으로 취임. 일본 내 과학회 종합 내과 전문의·지도의, 일본 내 분비 학회 평의원·내분비 대사과 전문의, 일본 의사회 산업의.전문은 내분비 대사.
