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【면역력 UP 정보】 왜 “유기”인지, 무엇이 “안전”인지 이해하고 자각한 다음 대답할 수 있도록 위①
【면역력 UP 정보】 요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스. 이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를, 과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다. 제6탄은 「무스비지 6년 6월호」~「무스비지 6년 7월호」까지의 연재보다 후지이 준생·안심 농업 주식회사 사장의 합동 강의록(상·하)의 기사입니다(전XNUMX 회). -------------------------------------------------- --------------------------------- 매력적인 「유기」 「무농약」표시중에는 「너무 가는」 것도
강의의 테마는 확실히, 「유기」란 무엇인가, 「안전」이란 무엇인가. 특히 마크로비오틱이나 자연식에 관심이 있는 사람들에게 있어서, 먹을 것을 선택할 때, 「유기」인지 혹은 「안전」인지는, 하나의 큰 물건입니다.그를 위한 단서가 되는 것이, 후지이씨가 최초로 거론한 「표시」입니다. 자연 식품점 등에 가면, 「유기」 「무농약」 「무첨가」 「수제」라고 하는 매력적인 캐치 카피나 팝이 눈에 띈다. 엄선한 상품이 많기 때문에, 판매하는 쪽은 여러가지 어필하고 싶은 것을 소비자 측에 전하려고 열심한 것은 이해할 수 있습니다만, 열심함이 너무, 안에는 「너무 가서는」이라고 느껴지는 것도 . 일례로서 후지이씨는, 어느 화과자의 표시로, 원재료명안에 「소두안(유기 재배)」이라고 있는 것을 나타냈습니다. 「팥은 유기 재배일지도 모르지만, (팥의 가공품으로서의) 안코는 유기 재배가 아닙니다」 다른 원재료에도 「유기」나 「국산」의 표시가 풍부합니다. 「쓰고 싶은 것이 가득 있다는, 그 기분은 알 수 있다. 하지만, 역시 제대로 소비자에게 정확한 정보를 전해 가는 것이, 메이커의 책임이지요」라고 후지이씨.
문자에 쓰여있는 것 이외 구두에 의한 설명도 훌륭한 표시
표시라고 하면, 상품의 포장에 직접, 인쇄·씰 붙이고 있는 원재료의 표시 외, 매장의 상품 선반에 내걸린 팝등도 해당합니다만, 의외의 「표시」도 있습니다. 후지이씨에 의하면, 「표시」란 「정보를 전달할 수 있는 수단」을 가리킵니다.라는 것은, 문자에 써 있는 것 뿐만이 아니라, 구두로의 설명도 훌륭한 「표시」에 해당합니다. 「여러분에게 주의해 주셨으면 하는 것이, 요리 교실의 선생님이라고 불리는 분들은, 확실히 표시의 책임자입니다. 여러분의 입으로부터 나오는 것이, 그 만마 「표시」에 해당하므로, 그러한 것을 꼭 유의해 받을 수 있으면이라고 생각합니다.입은 재앙의 원래라고 합니다만, 수다가 표시 위반이라고 하는 일이 될 수 있습니다」
작년 시행된 식품표시법 위장 문제 잇따라 '안전'에 역점
우리가 식품을 선택할 때 의지하는 식품 표시이지만, 원칙적으로 모든 식품에 표시가 의무화되기까지는 다양한 경위가있었습니다. 후지이씨는, 그러한 경위에 접하면서, 작년 XNUMX월부터 시행된 식품 표시법에 대해 해설했습니다. 식품 표시법의 기초가 된 것은, JAS법과 식품 위생법, 건강 증진법이라고 하는 XNUMX개의 법률입니다.각각의 법률의 식품에 관련된 부분만을 모아 식품표시법이 만들어졌습니다. 또한 식품표시법에 근거한 「식품표시기준」이 정해져 구체적인 표시 규칙이 정해졌습니다. 식품표시법이 공포된 것은 XNUMX년 XNUMX월.시행은 공포로부터 XNUMX년 가까이 지난 XNUMX년입니다.후지이씨에 의하면, 좀 더 빨리 시행될 예정이었습니다만, 어떤 식품 문제가 왠지 클로즈업 되어, 시행이 어긋나게 했습니다. XNUMX년10달부터 유명 호텔이나 레스토랑 등에서 잇따른 소위 일련의 식품의 위장 문제의 영향입니다. 그 때문에 식품표시에서는 「안전」이 중시되게 되었습니다.
【면역력 UP 정보】 왜 “유기”인지, 무엇이 “안전”인지 이해하고 자각한 다음 대답할 수 있도록 위②로 -------------------------------------------------- --------------------------------- 후지이 준 생 (후지이 아츠오) 안심농업 주식회사 대표이사 사장. 1967년 히로시마현 출생.1995년 NPO 법인 일본 오가닉 & 내츄럴 푸즈 협회 근무. 2003년(주)농수산ID 설립. 2014년 안심농업(주) 설립.・전문 분야, 지원 실적, 프로필 등/GAP(농업 생산 공정 관리 수법)의 도입 지원 ・JGAP 상급 심사원 ・일본생 협련 GAP 강사 ・농림 수산성 GAP 강사 ・농장 관리, 개발 지원 ・직매소 점포 관리 지원・야채 소믈리에 강사 외
