↑파스타 소스를 만드는 방법을 설명하는 모리와키 아츠코 선생님. 「무스비」의 기사 「강사 소개」의 인터뷰를 했을 때에 들었던 이야기에 의하면, 원래 유럽에서는, 점심이 하루 중의 메인의 식사였다고 합니다.지금은 일하는 방법이 바뀌어, 점심에 가족이 집합해 밥을 먹는, 라고 하는 것이 어려워져, 저녁밥이 메인의 식사가 되었다, 라는 것.그래도, 가정에 따라서는 옛 명잔으로, 저녁밥은 빵과 치즈와 와인만, 이라고 하는 일도 있다고.이번 디너의 메인이되는 것은 생 파스타.전원으로 나누면서 파스타를 만들어 갔습니다. 
반죽을 작게 잘라서 모양을 붙여 갑니다. 
3개의 손가락으로 반죽을 누르고, 빙글빙글, 둥글게 하면 완성. 
작업을 반복하여 완성된 짧은 파스타.또, 파티의 오드불에도 사용할 수 있을 것 같은 카포나타와 두부의 콜라보레이션, 감자 샐러드의 줄레 태우는 등도 만들었습니다. 
여기, 파티 스타일의 플래터에서 담아. 
1인분씩의 모듬.감자 샐러드가 바뀌어 초밥처럼 보이고 즐겁네요 ♪ 
이번에는 모리와키 선생님이 지참한 최고급 올리브 오일을 시음했습니다. 'OLIVE JAPAN 국제 엑스트라 버진 올리브 오일 콘테스트'라는 콘테스트에서 2013년도의 프리미어상(최우수상)을 수상한 오일 중 하나로 스페인은 안달루시아, 코르도바산의 '클라디운(CLADIVM)'.시음하겠습니다만, 허브와 같은 상쾌한 향기와, 깨끗이 한 혀 촉감, 마신 후에는, 무강 내림 같은 피리리로 한 뒷맛. 「올리브 오일과 한마디로 말해도 전혀 다르다!」라고 알 수 있었습니다.그리고 마지막으로는, 기념으로 집합 사진을 1장. 
수업 후, 모리와키 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. “최종회는 플래터 디너라는 것으로, 구분하기 쉬운 쇼트 파스타를 만들어 주셨습니다. 여러분으로 귀엽게 활기차게 형태를 만들어 매우 이탈리안인 것 같은 쾌활한 분위기가 좋았습니다.마지막 사진 촬영까지 웃음이 끊어져 없는, 밝은 클래스로 나도 가득 즐겁게 받았습니다.참가, 정말로 고마워요」이 「아침・낮・저녁의 이탈리안」전 3회를 되돌아보고의 리포트는, 「무스비」에서 게재할 예정입니다.아무쪼록 기대해 ☆ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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