【면역력 UP 정보】
요즘, 세상을 소란시키는 신형 코로나 바이러스.
이 코너에서는 코로나에 지지 않는 신체 만들기를위한 정보를,
과거의 무스비 잡지나 정식 출판 발행 서적으로부터 발췌해 소개 하겠습니다.
제XNUMX탄은 「무스비 잡지 XNUMX년 XNUMX월호」~「무스비 잡지 XNUMX년 XNUMX월호」까지의 연재보다 「장 거칠기는 왜 일어나는 것인가?(오카베 켄지)」의 기사입니다(전 XNUMX회 ).
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창자 거칠어지는 악옥균 한편 중요한 역할도
대장내에 서식하는 장내 세균은 크게 나누어 선옥균과 악옥균, 히화미균의 XNUMX가지로 분류할 수 있습니다.그 이상적인 비율은 선옥균 XNUMX : 나쁜 곰팡이 XNUMX : 기회 균 XNUMX이라고합니다.
장 거칠기의 원인은 부패균인 나쁜 곰팡이의 증가입니다.
악옥균이 만들어내는 인돌이나 스카톨, 페놀, 황화수소, 암모니아, 아민 등 질소산화물이나 황산화물에 의해 장벽이 접히는 상태가 일어납니다.
그러나 나쁜 곰팡이가 모두 나쁘다고 하면 그렇지도 않고, 실은 좋은 곰팡이로는 할 수 없는 중요한 일을 하고 있습니다.
그것은 분자량이 큰 단백질과 지질의 분해입니다.
패스트 푸드나, 먹는(주) 달리라고 하는 것에는, 유지나 단백질이 많이 포함되어 있습니다.
특히 전후, 몸에 좋기 때문에 고기와 계란, 유제품, 튀김과 볶음의 섭취량이 증가하고, 그와 함께 장내의 악옥균도 늘어 왔습니다.
따라서, 악옥균을 공격하는 것보다 악옥균을 필요로 하지 않는 식생활로 되돌리는 것이 근본적인 대책이 됩니다.
유제품에 약한 일본인
최근에 듣는 리키가트 증후군과 같은 장 거칠기는, 고지방·고단백의 동물성 식품, 그 중에서도 유제품에 의해 일어나기 쉽다는 것을 알고 왔습니다.
왜냐하면, 액상의 우유의 경우, 카제인이라는 단백질이 위에서 분해되지 않고, 순식간에 장으로 흘러 들어오기 때문입니다.
특히 일본인은, 유제품을 섭취해 온 역사가 얕기 때문에, 유제품을 분해하는 유전자 정보가 없고,90% 근처의 사람은 우유를 마시면 배가 빡빡합니다.
글루텐 프리 실천자 미국에서 XNUMX만 명 이상
또, 식물성의 것에도 장 거칠기를 일으키기 쉬운 것이 있어, 그것이 최근 소비량이 격증하고 있는 밀가루입니다.
밀가루에 함유된 글루텐은 분자량이 매우 크고 우유 카제인의 분자량이 XNUMX만 XNUMXDa(달튼)이라고 하면, 글루텐은 XNUMX만~수백만Da라는 엄청난 크기입니다.이것이 장으로 흘러 들어오면 장벽의 면역 세포는 이물질이 들어왔다고 판단하고 총 공격을 합니다.그리고, 면역과의 격전이 펼쳐진 결과, 장벽은 타고 들판 상태가 되어 버립니다.
밀가루 중에서도, 강력 분말이라고 불리는 글루텐이 많은 것, 한층 더 유전자 재조합된(해외로부터 수입된) 것 만큼 장에 해가 나기 쉬운 것 같습니다.
최근, 미국에서는 밀가루 제품의 글루텐으로 알레르기를 일으키는 세리악병이 늘어나, 미국인의 XNUMX명에 XNUMX명이 이 병에 걸려 있다고 알려져 있습니다.
거기서 밀가루 제품을 식사로부터 제외한 글루텐 프리를 실천하는 사람이 XNUMX만명을 넘고 있습니다.
실제로 일본에서도 과거에 밀가루 제품을 과잉 섭취하고 있던 분들에게 알레르기가 많이 보입니다.
대장에 닿는 올리고당이 비피더스 균 증가
밀 알레르기 등의 대책으로서는 장내 환경의 개선입니다.
발효균인 유산균은 선옥균이라고 불리며 장내 환경을 좋게 하는 것으로 알려져 있습니다.이 선옥균이 가장 기뻐하는 먹이가 포도당(전분질)입니다.
그런데 백미나 백설탕, 정백 밀가루의 경우, 그 대부분이 소장에서 흡수되어 버려, 장내 세균의 보고인 대장까지 도착하지 않습니다.
거기서 불소화한 식이섬유를 포함한 현미나 잡곡, 전립분과 같은 음식(다당류)이 필요합니다.
올리고당이 몸에 좋다고 말해지고 있는 것은, 단당이 XNUMX개로부터10개 결합한 다당체이기 때문에, 소장에서는 흡수되지 않고 대장에 도착해, 대장내의 비피더스균을 늘리기 때문입니다.
올리고당은 우엉과 무, 양파, 콩에 풍부하게 포함되어 있기 때문에, 된장국에 그 야채를 넣어 먹으면 장내 환경이 갖추어집니다.감자의 단맛에도 올리고당이 포함되어 있습니다.
식이섬유로 장을 정돈
식이섬유는 별명 「난소화성 다당류」라고 불려 인간의 효소로는 분해할 수 없습니다.
곡물의 껍질에는 셀룰로오스, 과일에는 펙틴, 근채류에는 리그닌, 해초에는 알긴산 등 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.
옛날부터 장의 모래 사출에 활용되어 온 곤약에는 글루코만난(수용성 식이섬유)이, 버섯에는 베타글루칸(다당체)이 포함되어 있습니다.갈대가루에 정장작용이 있는 것도 난소화성 전분이기 때문입니다.
장내 세균은 이러한 식이 섬유를 원료로, 인체에 필요한 비타민뿐만 아니라 단쇄 지방산의 합성을 해줍니다.
이 단쇄 지방산에는 잡균이나 바이러스의 번식을 막아 약산성의 장내 환경을 만드는, 발암 물질의 억제를 하는, 미네랄의 흡수를 좋게 하는, 비만이나 당뇨병의 예방, 식욕의 억제, 면역 기능의 조정과 같은 뛰어난 작용이 있음을 알 수 있습니다.
우선, 고지방·고단백·고당분의 서양식에서 저지방·저단백·고전분·고식이 섬유인 전통적인 일식으로 전환합시다.반드시 장내 세균이 기뻐할 것입니다.
【면역력 UP 정보】 장 거칠기는 왜 일어나는가? ④로
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오카베 켄지(오카베 켄지)
대학 재학중에 미국과 미국, 비만의 많음에 놀라서 「미국 사회와 다이어트 식품」을 테마로 연구.일본의 전통식이 최고의 다이어트 식품이라고 깨닫은 후 정식을 만난다.정식협회 강사로서 활약 후, XNUMX년, 후쿠오카현의 시골로 옮겨 살고, 일본 현미 정식 연구소를 개설. XNUMX년에 무스비의 회를 발족시켜 강연이나 건강지도, 쁘띠 단식 세미나나 마크로비오틱 세미나를 규슈 각지에서 개최하고 있다.정식 협회 이사.저서는 「마와리테메쿠루 소우주~생활에 살리는 음양 오행」(무스비의 모임), 「달의 리듬으로 다이어트」(선마크 출판), 「마음과 몸을 청소하는 마크로비오틱」(PHP 연구소), 「가정을 내부 피폭으로부터 지키는 식사법」(히로제도 출판), 「몸의 냄새는 식사로 지운다」(가와데 서방), 「구즈루코, 사와구코는 식사로 바뀐다!」(히로데도 출판)
