폐경 후 여성은 간장에서 유방암 예방
그리고 또 하나가, 방금 전 거론한 대두입니다.
콩은 뼈를 강하게 하는 작용에 더해 유방암의 발병률을 낮추는 효과도 확인되고 있습니다.
일본인을 포함한 아시아인은 유방의 구조가 서양인과는 달리 유감스럽지만 유방암이 되기 쉬운 구조를 하고 있습니다.이것도 유전적으로 불리한 점입니다만, 그럼에도 불구하고, 일본에서 유방암이 되는 사람은, 미국이나 영국등의 구미 선진국에 비해 XNUMX분의 XNUMX정도로, 훨씬 적습니다.
불리한 구조를 하고 있는데 왜 유방암이 적은지, 여러 연구자가 조사한 결과, 아무래도 대두가 관련되어 있는 것이 아닐까 하는 것이 되었습니다.
일본에서 실시한 조사에서 폐경 후50?60대형 여성을 대상으로 두부 등의 콩 식품을 얼마나 섭취하고 있는지, 콩에 포함된 이소플라본이라는 성분으로 환산하여 이소플라본을 많이 섭취하는 사람부터 적은 사람까지 XNUMX개의 그룹으로 나눠서 각 그룹의 사람들은10연간 유방암이 된 비율을 비교했습니다. (도 XNUMX 참조)
그러면 가장 이소플라본을 먹지 않은 그룹의 발병률을 XNUMX로 하면 제대로 먹고 있는 그룹일수록 분명히 발병률이 낮아졌습니다.가장 많이 먹고있는 그룹은 XNUMX ·32그러니까, 가장 먹지 않은 그룹의 XNUMX분의 XNUMX이 되는군요.
【그림 4】폐경 후의 여성은 이소플라본으로 유방암을 예방할 수 있다
한편, 유제품 섭취는주의를
비슷한 데이터가 몇 가지 있습니다.
아무래도 콩 덕분에 아시아 여성은 유방암이되지 않고 헹구고 있다고 생각됩니다.
이소플라본은 거의 콩에만 함유된 성분입니다.보충제로 대량으로 섭취했을 경우의 효과와 안전성에 대해서는 결론이 나오지 않으므로, 식품으로부터 섭취해 주시는 것이 확실하다고 생각합니다.
또한 유제품이 유방암에 좋지 않다고 생각하는 데이터도 있습니다.아직 적지만 일본에서 유방암이 서서히 증가하고 있는 배경에는 유제품의 섭취도 있을지도 모릅니다.
최근 나오기 시작한 '일식이 좋다'는 데이터
―정리하면, 일본인에게는 역시 전통적인 일식이 건강에도 좋다고 하는 것입니까.
맞습니다.결국, 일본인의 체질이라고 하는 것을 생각해 오면, 일식에 도착한다고 하는 것이군요.
저도 일식을 권하고자 저서를 집필한 것은 아니었지만, 조사하면 조사할수록 결국 일식이 좋다는 결론이 되었습니다.해외의 문헌 등을 봐도, 「일본에서는 이렇다」 「물고기, 콩이 좋은 것이 아닐까」라고, 잘 써 있습니다.
일식이 좋다는 것은, 경험적으로 여러분 알고 있었다고 생각합니다만, 그것에 대해 간신히 과학적인 데이터가, 조금입니다만, 최근이 되어 나오기 시작했습니다.
유제품과 지방과 유방암의 관계
예를 들면, 유제품이나 지방을 잘 섭취하는 사람만큼 유방암이 되기 쉽다고 하는 것은, 미국에서도 일본에서도 말해지고 있었던 것입니다.
그런데 실제로 유방암이 된 분에게 평상시의 식생활을 물어도 반드시 지방을 많이 섭취하고 있는 사람뿐이 아닙니다.
그 의문의 대답이 되는 데이터가 재작년에 나왔습니다.그것은 어른이 된 지금의 식생활이 아니라,10대신에 유제품이나 지방분을 섭취하는 것이 많았다는 것이었지요.
어릴 때의 식생활이 나중에 영향을
암은 유방암에 국한되지 않으며 어느 시점에서 갑자기 발생하지 않으며 최소한도10년, 암의 종류에 따라20?40수년에 걸쳐 암세포가 서서히 성장해 가는 것입니다.
그러니까 어쩌면10대절 무렵에 지방분이나 우유를 많이 섭취한 사람은, 알기 쉽게 말하면, 딱딱한 암의 씨 같은 것이 그 때에 되어 버리고 있어 그것이 오랜 시간에 걸쳐 커져,30대야40대가 되었을 때에 유방암이 되어 나온다고 하는 것이 있어도 이상하지 않다고 하는 것이군요.
―확실히 시한폭탄이군요.
그렇습니다.
그러므로 유방암 이외의 다른 질병에도10대라든지, 좀 더 작았을 때의 식생활이, 어른이 되고 나서의 병의 발병에 관련되어 있다고 하는 것이, 앞으로 발견될 가능성도 충분히 있다고 생각합니다.
다만, 그러한 영향은, 일부가 되고 나서라도 바꿀 수 있다고 하는 것이, 에피제네틱스의 사고방식입니다.
감염보다 야채와 해초로 칼륨을 단단히 섭취
―일식이라고 하면, 잘 문제가 되는 것이 염분입니다.고혈압의 원인이 소금이라고 말해져, 이전부터 활발하게 감염 운동이 행해지고 있습니다만, 염분만이 문제일까요.
옛날 일본인이 염분을 너무 많이 섭취했다는 것은 확실합니다.
하지만 그것은 된장국을 비롯한 일식 탓보다는 무더운 기후인데 냉장고가 없고 유통도 발달하지 않았기 때문에, 절임 등 무엇이든 소금에 절여 먹고 있었기 때문에 필연적으로 염분 섭취 양이 많았습니다.
그 후, 냉장고의 보급이나 조미료의 다양화 등으로, 일본인의 염분의 섭취량은, 거의 절반까지 감소했습니다.고혈압도 세계 전체에서 보면 평균 이하가 되어 결코 많지 않습니다.고혈압이 되는 사람의 비율은 영국이나 프랑스보다 낮습니다.
소금의 섭취량으로 간단히 비교하면 지금도 구미보다 많기 때문에 고혈압은 염분의 섭취량만으로 정해지는 것은 아닙니다.간단하게 생각해도, 일본은 여름은 덥고 땀도 흘리고, 구미와는 함께 되지 않는 것 같은 생각이 듭니다.
그리고 일본이나 구미의 여러 연구를 함께 생각하면 감염보다 중요한 것은 칼륨을 섭취하는 것입니다.
칼륨은 야채와 해초에 많이 들어있어 여분의 나트륨 배출을 도와줍니다.야채나 해초를 지금의 섭취량의 배, 섭취해 주시면, 나트륨과 균형이 잡혀, 혈압이 좀더 내릴 것입니다. (도 XNUMX 참조)
염분을 줄이는 것은 기후 풍토의 문제나 습관도 있어, 이 이상은 꽤 어렵다고 생각하기 때문에, 그것보다는 오히려 칼륨을 늘리는 것에 힘을 넣어 주셨으면 합니다.
【그림 5】나트륨/칼륨비가 1에 가까울수록 혈압이 내려간다
혈압을 높이기 쉬운 알코올
- 감염을 진행한다면 된장국보다 XNUMX 봉지에 XNUMX?10그램도 염분이 들어있는 인스턴트 라면이 문제라고 생각합니다.
된장국에는 이소플라본뿐만 아니라 여러 가지 유효 성분이 들어 있기 때문에 마시지 않는 것은 매우 아깝습니다.
―고혈압은 알코올도 관련되어 있습니까?
알코올로 혈압이 올라갑니다.특히 일본인은 알코올에 의해 오르기 쉽네요.
얼굴이 붉어지는 일본인 타입의 분과, 어려운 구미 타입의 분으로 혈압을 비교하면, 같은 양의 알코올을 매일 마셔도 일본인 타입의 분은 절반의 일수로 혈압이 오른다고 하는 연구가 있습니다 .
역시, 알코올은 일본인에게 있어서는 꽤 오니몬군요.
