지난 번부터 계속되었습니다.
즐거운 점심은 하치만 호리를 따라 향토 요리 "키베에"에서 받았습니다.
에도시대 말기 상가를 개장한 요정으로 요리는 이타마에씨가 아니라 현지의 아줌마들이 만들고 있습니다.
잉어의 조림이나 붉은 곤약 등 현지 특유의 재료를 많이 받을 수 있었습니다.
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키베에씨 HP
https://www.oumi-kihee.com/
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창업 메이지4년의 역사를 가진 오미 제차.맛있는 차를 주시면서, 사장의 가와사키 유코씨에게 설명을 받았습니다.
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자연 식품의 선구자, 무소 주식회사에서 오랫동안 취급하고 있는 무쌍반차는, 여기 오미 제차로 만들어져 있습니다.
원료의 차잎의 생산지는 주로 시즈오카현, 시가현, 미에현, 나라현.
5달에 새싹을 따낸 차 나무는 영양을 축적하고 줄기와 잎이 딱딱해집니다.충분히 성숙한 줄기와 잎9달?10달에 수확·선별해, 쪄서 비비고, 건조시킨 후 오미 제차에 출하됩니다.
그 원료 차잎은 나무 상자에 넣고 반년부터1 나이가 들어서 숙성시켜, 맛이 부드러워진 곳에서 순차 로스팅해 「무쌍반차」가 됩니다.
그 외, 녹차에서는 최고급이 되는 아사미야차 등도 취급하고 계십니다.
매우 맛있는 차입니다.
오미 제차 씨 HP
https://www.ohmiseicha-shop.com/
시가는 깊다!
역사가 있고, 지역마다의 특색이 매우 있으므로, 몇번이나 방문하고 싶어지는 장소입니다.
여러분도 꼭 방문해 보세요.
※자세한 것은 「무스비」잡지 1월호에 게재되고 있습니다
