블로그 「매크로한 포켓」블로그

다시마에 관한 스터디 파트 1

107일, 요리 교실의 지도원·강사의 분들을 대상으로 한 연구회에, 쇼와22연창업의 오사카의 노포 다시마 가게, 오사카 다시마 해산 주식회사의 대표 이사, 키타 조 아즈시 씨에게 강연에 와 주셨습니다.




정식 협회가 발행하는 월간지 「무스비」잡지의 전신 「콤파21"(199612월호)에, 당시의 대표 이사, 키타 조 세이코씨의 인터뷰 기사가 게재되고 있었습니다.




기요미츠씨의 오빠의 키타 조 타다씨(현재 작사가 협회 회장)는 간다가와(카구야 공주), 멜랑코리(아즈사 미치요), 부드러운 악마(캔디즈) 등의 대히트곡을 다룬 판매자의 작사가로 , 가업의 다시마 가게를 이어받지 않은 여기와, 기요미츠씨가 그다지 좋아하지 않았던 다시마의 일을 이어가게 되었다고 합니다.

그런데30나이의 무렵부터 다시마를 좋아하게 되어, 일에 빠져들게 되었습니다.

?昭和47년경, 다시마의 수요를 늘려나가는 목적으로 시작한 양식 사업이, 태양의 자외선의 차단이나 플랑크톤의 부족이 원인으로, 천연 다시마가 극단적으로 줄어들게 되었습니다.결과적으로 감산이 된 것입니다.

장래에 불안을 느낀 기요미츠씨가 여러가지 정보를 모았는데, 사할린에 천연 다시마가 있는 것을 알고, 묘참단에 혼잡해 입국해 조사.여러가지 트러블을 극복하고 XNUMX개의 다시마를 샘플로 숨기고 가지고 돌아가는 데 성공했습니다.

그 후, 사할린 다시마 수입 촉진 협의회를 시작해, 정식으로 수입할 수 있을 때까지의 인사가, 마치 드라마와 같이 전개되고 있었습니다.

?키타 조 아즈카 씨에게 사진과 기사를 보여주고 "이 분은 누구입니까??라고 물으면 "아, 아버지입니다."
정식협회와 약20년 만에 세대를 넘어 재회해, 인연이 부활한 것이 되어 감개 깊은 공부회가 되었습니다.


※다음에 계속됩니다

오사카 다시마 해산 HP
다시마의 종류나 레시피 등 게재되고 있습니다
http://osakakombu.jp/
  • 2019년 11월 18일 10시 50분 갱신
  • 블로그 카테고리: