6달30하루에 개최된NPO일본 합합의학회 간사이 대회.
특별 강연을 한, 이즈미 신 학원 이사장, 마츠이 나오키 씨의 강연의 요약입니다.
마츠이 선생님은 공식 Cooking School의 사범과를 졸업하고 있습니다.
연제는 “유치원의 급식 혁명 아이가 자라는 식사법 제일”
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「현미 일식과의 만남」나는34연간 유아 교육의 세계에 있습니다. 「기르기 어려운 아이가 늘었다」라고 하는 소리가 전국의 선생님으로부터 들려 왔습니다.
알레르기 문제와 발달 장애라고 불리는 아이가 늘어났습니다.
생활 환경의 변화가 아이에게 크게 영향을 미치고 있다고 생각합니다만, 명확한 확증은 잡지 않았습니다.
후쿠오카에 있는 타카토리 보육원과 만났습니다.그 정원의 아이들은 매우 침착했습니다.
타카토리 보육원은30년 이상 「현미 일식」에 임하고 있었습니다.
당시 원장인 서후쿠에 선생님께 권유되어 정식협회의 문을 지나게 되었습니다.
정식 Cooking School에서 초급, 중급, 상급으로 진행되어 사범과도 졸업했습니다.
음식의 중요성을 실감하고, 이것을 정원에서 도입하지 않으면 결의했습니다.
그때부터6년, 지금은3한 원에서 자원 조리를 실시해, 「현미 일식」을 아이들에게 제공하고 있습니다.
「아이의 변화」
아이들의 변화를 이야기합니다.우선 현미를 잘 씹습니다.5세아의 아이는 한입만100씹는다.
이 씹는 것만으로도 아이가 건강해진다고 생각하지 않습니까.감염에 걸리지 않습니다.
인플루엔자가 유행해도 학급 폐쇄를 하는 것이 적어졌습니다.아이뿐만 아니라 선생님도 있습니다.
기초 체온이1정도 향상된 선생님이 많습니다.배변도 쾌조입니다.무엇보다도 아이가 진정하고 있습니다.
"음식은 애정"
정식협회 메뉴를 따라 진행하지만 영양가 기준에 걸립니다.
특히 칼슘 섭취가 어렵습니다.우유를 사용하고 싶지 않습니다.아무리 몸에 잘해도 맛있지 않으면 계속되지 않습니다.
또한 대량 요리입니다.이것에 대응하지 않으면 안됩니다.
교육 현장에서도 식육에 임해 주어야 합니다.음식은 애정입니다.다시 한번 평소의 식사를 재검토해 보지 않겠습니까.
이 이벤트에 대한 자세한 내용은 "무스비"잡지9월호에 게재되고 있습니다.
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