정식 Cooking School의 강사·지도원의 분들과, 마크로비오틱의 원류인 식양생의 시조, 이시즈카 좌현의 출신지인 “후쿠이현”에 다녀 왔습니다.이번, 정식 협회가 기획한 후쿠이 투어는,NPO푸드 헬스 이시즈카 좌현 학원의 협력에 의해 실현할 수 있었습니다.
비가 내리는 후쿠이 역에32이름이 집합.관광버스를 타고 일본에서 유일한 기름기 전문 레스토랑 "타니구치야"로 향했습니다.
후쿠이는 옛날부터 정토 마무네가 활발한 토지로, 친지 상인의 법요에 해당하는 보은 강등의 행사로 정진 요리로서 유양을 잘 먹고 있었습니다.
지금도 그 전통은 계승되고 있다고 하고, 전국에서 제일 기름기의 소비량이 많은 것이 후쿠이현입니다.
타니구치야의 튀김은 국산 대두와 현지의 맑은 물, 에치젠의 바다에서 채취한 천연 갈매기로 만든 두부를 약50나누어 수작업으로 튀긴다.사용하는 기름은 유전자 변형이 아닌 원료를 압착한 유채 기름이나 태백 참깨유를 사용하고 있습니다.
XNUMX대째의 타니구치 마코토씨의 설명을 받은 후 즐거운 식사. 「XNUMX 할로시 소바 밥상」을 받았습니다.
두껍고 큰 기름 튀김 (한쪽14㎝, 두께3㎝)가 강했다.
기름이 좋은 탓인지 끈질기지 않고 기대지 못한 것은 식후 여러분의 공통된 감상입니다.
?
다음으로 향한 것이 조동 종대본산·영평사.에이헤이지는 히로모토 XNUMX년(XNUMX)에 도모토 선사에 의해 열린 좌선 수행의 도장.
사방을 산으로 둘러싸인 후카야마 유야의 땅에 크고 작은 XNUMX여 개의 건물이 늘어서 있습니다.
집합 시간을 결정하고 자유롭게 보기로 결정했습니다.
?
영평사의 자료로부터의 인용입니다.
◆ 수행 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ··
◆좌선・・・선은 수행의 근본입니다.등근을 늘려 자세를 바로잡고, 조용히 숨을 다듬은 모습은 미부처의 모습 그 자체입니다.
◆아침과・・・아침의 좌선이 끝나면, 법당으로 옮겨, 아침과(아침의 오츠토메)를 실시합니다.
수행승의 한 실 흐트러지지 않는 독경의 목소리가 영평사의 산내에 울려 퍼집니다.
◆행화・・・행화란 공식적인 작법에 따라 식사를 받는 것입니다.
식사는 많은 관계에서 살아있는 것에 감사하고 생명과 마주하는 소중한 시간입니다.
◆작무・・・작무란 좌선이나 독경 외에 실시하는 청소등을 말합니다.
매일 행해지는 회랑의 걸레 등은 「동의 좌선」이라고 할 수 있습니다.
?
많은 수행승이, 등근이 뻗은 좋은 자세로 조용히 움직이는 모습이 인상에 남았습니다.
?
다음 목적지 마르카와 된장까지의 이동 시간을 이용하여,NPO법인 푸드 헬스 이시즈카 좌현의 이와사세시 이사장에게 “식육의 조 이시즈카 좌현에 배운다”를 테마로 강연해 주셨습니다.
후쿠이 현과 이시즈카 왼쪽 현의 소개로 시작하여,3다음 후쿠이의 식육 · 지산지소 추진 계획 '의 이야기에서SDGs까지, 알기 쉽게 이야기해 주셨습니다.이와사 이사장의 식육에 걸리는 열의가 전해져 왔습니다.
?
마르카와 미소 주식회사에 도착.
XNUMX대째의 가와사키 히로시씨와 상무의 가와사키 쇼토쿠씨로부터, 된장을 만드는 방법이나 마루카와미의 특징에 대해 설명을 들을 수 있었습니다.
?
마르카와 씨는 투입 한 후 자연 발효 속도에 맡기고 약10달 발효·숙성의 천연 양조 전문의 된장장입니다.
제조하고 있는 것은, 유기 쌀 된장, 유기 밀 된장, 유기 콩 된장, 유기 조제 된장, 유기 농어, 유기 즉석 된장국 등, 유기에 특화한 상품이 대부분입니다.
?
맛있는 감주를 받은 후, 마르카와씨를 뒤로 하고, 후쿠이역으로 돌아왔습니다.
버스에서 내리면 비가 오는 하늘에 아름다운 무지개가 놓여있었습니다.
여기서 현지 해산.역 앞의 빌딩에 있는 후쿠이시 관광 물산관 “후쿠후쿠관”(이시즈카 왼쪽 현숙의 회원으로, 지도원 자격을 가지는 노사카 준이치씨가 근무하는 회사의 가게입니다)에서, 쇼핑을 하거나, 차를 마시고 휴식 하는 사람들도 많이 계셨습니다.
?
해산 후 후쿠이역 서쪽 출구에 후쿠이에서 서식하고 있던 후쿠이라푸토르, 후쿠이사우루스, 후쿠이티탄의 움직이는 실물대 기념물을 견학.
후쿠이현은, 바로 「공룡왕국」이라고 부르기에 걸맞게, 국내 제일의 공룡 화석의 산출지입니다.
세계 최대급 후쿠이 현립 공룡 박물관이 있습니다.
?
?
