오늘은 문화의 날, 어딘가에 나가기에는 안성맞춤인 맑은 공기입니다.그런데, 오늘은 어제 행해진 상급 금요일 클래스의 모양을 전하겠습니다.담당은 노구치 키요미 선생님.순수한 교토인의 선생님에게 딱 맞는 메뉴가, 제XNUMX회는 등장입니다. 
불어 초밥, 호우 김 찜, 아오나와 연근의 매실 된장, 오타베, 그리고 철 불 된장이 이번 메뉴. 
불어는 과자의 이름이기도 하지만 공통되는 것은 나무 열매와 낙엽이 바람에 불어진 정경을 표현하고 있다는 것. (특히 가을의 정경에서 잘 표현합니다) 
고구마로 은행나무 잎, 우엉으로 소나무를 만듭니다. 
튀기면 고구마가 희미한 황금빛으로
인삼으로 단풍을 만듭니다. 
그런데, 그 한편으로 잊지 말아야 하는 것이, 철화 된장.신체의 상태를 정돈하는 중요한 식양 요리로, 참깨 소금과 같이 현미 밥에 걸어 주시는 것입니다. 
불을 통하는 방법을 선생님으로부터 제대로 가르칩니다. 
야채에 핫초 된장을 넣고 가열하면서 섞어 갑니다.더 뽀로뽀로 될 때까지 정중하게 섞는다. 「오타베」(…이 호칭명, 상표등록되어 있을지도, 입니다만
) 교토의 안입생 야바시를 정식풍으로 만듭니다. 
반죽을 계란 구이로 구워서 팥소를 감쌉니다. 
모듬에서는 불어 초밥의 밥을 뽑아내는 반도
교장 선생님이 태국에서 이야기를 하고 있던 가운데, “태국에는 가을이 없기 때문에, 색깔이 된 낙엽이나 나무의 열매가 자연과 모여 있는 풍경이 없는 것 같습니다.그러므로 모듬도, 모여 모아 아름답게 보인다 라고 하는 것이 좀처럼 저쪽의 사람에게는 어려운 것 같아, 정연하게 장식하고 계셨습니다」 라고 말씀하셨습니다.계절이나 풍토도 요리에는 빠뜨릴 수 없는 요소라고 다시 실감입니다.요리가 완성되었습니다.
형을 뽑은 후의 고구마나 인삼은, 어시스턴트씨에게 튀김으로 받았습니다.수업 후, 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. "처음 만들어진 것이 대부분이라고 생각합니다만, 수제로 만든 철화 된장의 맛은 어땠습니까? 보겠습니다!』라고 말씀하셨다고 교장 선생님이 기뻐하셨습니다♪ 조금 서양식 메뉴입니다.추위에 지지 않고, 노력해 갑시다~
