12달17일(일), 정식 Cooking School 오사카 본교에서, 오카다 아키코 선생님의 공개 요리 교실 “아키코 선생님에게 배우는 차세대에 전하고 싶은 마음과 신체가 기뻐하는 오세치”가 개최되었습니다.이른 단계에서 만석이 되어 취소 대기 상태.
옛날부터 계승되어 온 오세치 요리를, 오랫동안 정식을 전해 온 쇼코 선생님으로부터 직접 배울 수 있는 귀중한 기회였습니다.
일년의 가장 중요한 절구의 날에 먹는 오세치입니다만, 야채나 콩의 맛을 듬뿍 꺼내는 요리법이므로, 평소의 메뉴에 도입해 연중 받을 수 있습니다.분명 가족이나 친척, 친구에게도 기뻐할 것입니다.
오세치는 오곡풍양, 자손번영, 무병식재, 그리고 가족의 행복기도를 담아 매년 만들어져 하나하나의 재료에는 모두 의미가 담겨 있습니다.
예를 들면, 「전 만들기」는, 오곡 풍요를 소원해, 작은 물고기를 논밭에 비료로서 뿌렸던 것으로부터 명명되었습니다.카타구치 鰯의 작은 물고기 (참깨)를 사용한 논 만들기는 간토에서 간사이에서 축하3물건 중1상품입니다.
「흑콩」은 건강하게 일할 수 있도록. "마메"는 원래 튼튼하고 건강을 의미하는 단어입니다. 「미안하게 일한다」등의 어로 맞추기로부터도, 오세치 요리에는 빠뜨릴 수 없는 요리입니다.
「 다시마 권」의 다시마는 일본 요리의 필수품으로, 건강 장수를 바랍니다. 「기뻐한다」의 말에 걸쳐, 설날의 거울 장식에도 이용되고 있는 일가 발전의 인기입니다.
＊공개 교실에서 만들어진 오세치 메뉴입니다.
・흑콩
・전 만들기
・킨톤 차건
・마츠렌콘
· 우엉 다시마 감기
・타카노 샌드
· 삶은
・축 익혀
・잡조림
・킨츠바
・타타키 우엉
참가자 여러분의 얼굴 흔들림도 어색한 분부터 체험 레슨에 오신 분까지 다양했습니다. "몸에 친절하고 맛있었습니다"라고 웃는 얼굴로 돌아갔습니다.
