8달7일, 정식 Cooking School의 지도원·강사진의 연루의 장소, 연구회가 개최되었습니다.테마는, 「일본 문화로부터 끈 풀리는 식양」.
오전중에는, 정식협회를 운영하는 일본 마크로비오틱의 오카다 엔슈 대표에 의한 “조개원 익처로부터 연결되는 식양”의 강의가 있었습니다.
휴식 시간을 겸한 점심은, 참가자의 가져오기 요리와 어레인지 창작 요리의 호화로운 것이 되었습니다.
처음 입으로 한 것은, 연구회답게 팥의 먹어 비교 타임.북쪽의 처녀, 도요미 대납언, 아카네 다이나곤, 팥 (극소)4종류였습니다.크기와 단단함과 색상의 차이가있었습니다.
인삼 드레싱 샐러드
옥수수 팬케이크
킨피라(아오모리산과 가고시마산의 XNUMX종류)
두부 케이크
오이의 참깨 무화과 우엉 스틱
콩고로케
양배추 고로케
토마토 컴포트
두유 젤리
썰어와 미역의 두잔 식초
차 국수와 양파의 식초 된장
여름 야채 따뜻한 샐러드
오이와 미역 참깨 식초
부추 된장 떡
죽순과 호박 중화볶음,
콩의 볶음
호박 샐러드
곤약과 연근의 참깨 완화
토마토 수프
켄칭국
연근 만두
오크라와 에노키의 허물
가지의 된장 구이
라타투유
차가운 주스 바람
고야의 너트 된장 볶음
짧은 시간에 이만큼의 요리를 할 수 있는 수제의 장점에 마음저 놀랐습니다.
요리를 받을 뿐만 아니라, 맛보는 방법도 진지하고, 만든 사람에게 요리의 포인트를 듣거나 메모하는 모습은 과연 지도자라고 생각했습니다.
「밭의 우엉에서 만들고 싶었지만. 시간이 없어서 늦지 않았다」
「밭에서 오이가 점점 와서 먹을 수 없어서 힘들어요」등, 밭에서 야채를 만들어져 있는 분도 많아, 먹는 것과 관계의 깊이도 느껴졌습니다.
