비가 멈추고 저녁은 맑았어.
주말에는 이벤트가 눈에 띄게 되었기 때문에 요리 교실의 모양의 전달이 지연 기분이 되어 버렸습니다
10월 21일은, 중급의 일요일 클래스의 제1회, 제2회의 수업이 행해졌습니다.담당은, 오전 오후 모두 이마무라 케이코 선생님입니다.
제1회의 메뉴는 호박죽, 노부타 건착, 미역과 말린 무의 4잔 식초, 파 된장 떡의 XNUMX품입니다.
중급이 되면, 초급의 무렵과 달리, 조금 궁리하면 대접에도 사용할 수 있는 레시피, 일품 요리풍의 레시피도 등장해 옵니다.다만, 잊지 말아야 하는 것이, 상급, 사범과에서도 복습하는 것과 같은 중요한 식양 요리도 등장한다는 것과, 화려한 요리라도, 초급에서 배운 기본의 요리법을 근거로 해 요리하는 것입니다.호박죽에서는 초급에 팥죽을 배웠으므로 압력냄비 뚜껑의 체크, 물가감 등을 복습할 수 있습니다.신타 건 착용에서는 찜 끓이가 나옵니다.미역과 말린 무~에서는, 말린 무를 되돌리는 방법이 있습니다.파 된장 떡은 간식이지만 부드럽게 반죽을 반죽하는 작업은 초급부터 그야말로 사범과에 이르기까지 여러 장면에서 등장하는군요.하나하나의 작업은 아무렇지도 않지만, 지금까지 배운 것이 앞으로의 메뉴에도 점점 나옵니다
그 집대성이 지금 만드는 요리에 반영됩니다.
제2회의 메뉴는, 우엉과 튀김 밥, 야채 스프, 암 모도키와 아오나, 히지키 오메 조림, 두부 케이크의 5품입니다.계속해서, 우엉과 튀김 밥은 우엉의 찐 삶은 복습으로, 그리고, 술집 포인트를 늘어놓아도 좋습니다만, 거기는, 여러분 선생님의 이야기를 제대로 듣고 있다고 생각하므로
"어라? 여기 ... 메모가 빠져 있니??"
점심에는 여러분의 자기소개가 있었습니다. 「유치원에 근무하고 있어, 현미식의 급식 실시를 위해, 수강하고 있습니다」 「봄에 중급을 수강하고 있었습니다만, 좀 더 중급으로 차분히 배우고 싶었습니다」 「반찬의 레퍼토리가 적다 그래서, 늘리고 싶습니다」 「간호학을 배우고 있습니다만, 매크로에도 흥미가 있기 때문에, 사범과까지 가고 싶습니다」 여러분 각각에게 목표를 갖고 있어, 여러 세대가 모여 그래서 앞으로 서로 다양한 교류를 할 수있는 클래스입니다.
두부 케이크는, 쿠스쿠스가 케이크의 받침대가 되고 있다고 하는 재미있는 케이크.두부를 반죽 참깨와 두유를 맞추고 갈대로 반죽하여 필링합니다.이것은 카츠라 취급 복습이기도합니다.
수업 후에, 이마무라 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다. “일요일, 중급의 더블, 몹시 수고하셨습니다. 오전 오후와, 에너기시에 요리를 만들어 주셨습니다. 이번은 초급 복습의 의미로, 우엉의 찜이 많이 들어갔습니다만, 여러분, 제대로 마스터 되어 있어, 맛있게 완성되었습니다.모듬도, 아름답게 받았습니다.파 된장 떡은, 간편하게 만들 수 있습니다.꼭, 자택에서도 만들어 봐 주세요」 다음 번은 11월 18일, 가을도 훨씬 깊어지고 있을 무렵이라고 생각합니다.나무 고래에 지지 않고의 참가, 기다리고 있습니다 ~!
