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유카 씨는2012년에 마크로비오틱 요리 연구가의 나카지마 데코 씨가 호주에서 요리 강습이나 강연을 했을 때, 멜버른에서 어시스턴트를 맡고, 한층 더 정식 협회 이사의 오카베 켄지씨가 호주에서 행해진 세미나의 도움도 되고 있습니다 했다.
뮤지션이기도 한 유카 씨는 오사카에서10년 전에 호주로 이주했습니다.음악 동료를 비롯해 주위에 비건이 너무 많아, 그 영향을 받아 채식주의자가 되었다고 합니다.
“요리를 좋아하고, 홈 파티라든가 할 때 비건의 레시피를 찾고 있었다면, 고기가 시장에 나올 때까지의 영상을 보거나, 여러가지 사이트에 부딪쳤습니다. 호주를 차로 여행하고 있을 때, 가축의 수가 많음에 놀랐습니다.저기의 사람은 먹는 양이 대단하니까.육식에 대해 생각하고, 한 번 물고기도 달걀도 포함해 동물성 전부 그만두려고 결심했습니다.그러면 멈췄습니다」 토유카 씨.
어느 날을 경계로 채식이 된 유카씨입니다만, 「원래 요리를 좋아하므로, 채식 요리를 만드는 것이 재미 있고, 맛있다고 생각했습니다」.그리고 고기를 먹고 싶다는 마음은 전혀 일어나지 않았다고합니다.
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“멜버른에서 데코 씨의 요리 강습의 어시스턴트를 이틀 동안 받았습니다. 점심을 마크로비오틱 도시락으로 제공해 주셔서 대단히 기뻐했습니다」.
멜버른은 채식주의자들이 많이 있어 비건 식재료를 전문으로 취급하는 가게와 세련된 완전 비건 레스토랑 바가 있다고 합니다.
일본에서도 마크로비오틱을 비롯해, 로푸드 등 채식계의 라이프 스타일을 보내는 사람들이 늘어나고 있는 것 같습니다만, 멜버른은 그 한 걸음 앞을 가고 있는 인상을 받았습니다.
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리뉴얼 오븐 한 무스비 가든 오도리 점 앞
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