오늘도 하루 좋은 날씨입니다!오늘은, 후쿠오카 교실에서 행해진 초급 클래스 제1·2회의 모양을 전합니다.
그리고, 그 전에, 전회 전한 후쿠오카의 상급, 류즈 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다
“상급 클래스가 되면, 기본을 근거로 한 뒤에 모듬의 궁리, 받기 쉬움 등 배려도 하면서 조리를 진행합니다. 마츠카도 도시락에도 넣을 수 있는 아름다운 환대 요리도 배웠어요. 이번은, 소중한 참깨 소금의 만드는 방법의 복습을 했습니다.실제로 잊고 있던 포인트!추억해 주셨습니까?여러분 정중하게, 열심히 만들어 주셔서 기뻤어요!」 그런데, 본편으로 돌아와서.초급의 회장은 상급과 같이, 가스가시에 있는, 클로버 플라자의 조리 실습실입니다. 
제1회 담당은 용두가세 선생님.선생님은 도쿠시마에서 네트워크 교실을 개최하고, 오사카 본교에서 상급 클래스와 사범과도 담당하고 있습니다.전날의 상급도 담당해 주셨습니다.수업의 시작에, 「정식」에 대한 이야기를 포인트를 누르면서 설명해 주셨습니다. 
메뉴는, 현미 밥, 국물 없는 기본의 된장국, 연근 볼, 아오나의 이소베 완화의 4품입니다.현미의 씻는 방법, 된장국의 야채를 자르는 방법, 찜 삶는 방법, 연근의 절, 아오나의 삶은 방법 등을 배워갑니다. 
↑찜이 끝나고, 물을 넣고 끓이려고 하는 된장국의 냄비.요리가 모두 완성되었습니다.
이번에, 평화의 압력 냄비와 실라르간의 압력 냄비로 현미를 짓고, 맛 비교를 했습니다.굉장히, 부드러운 등의 식감의 차이를 실제로 시험해 주었습니다.개인의 취향, 계절이나 컨디션으로 선택해, 맛있다고 느끼는 밥을 확실히 받는 것이 중요하네요. 「우선, 100회 씹어 봅시다」 최근 씹지 않는 식사가 늘어나고 있습니다만, 100회 씹는지 어떤지, 시험해 봅니다.또, 반으로 만든 시식을 교환해, 같은 재료, 순서에서도 반에 의해 완성의 맛이 미묘하게 다른 것을 실감 받았습니다.식사 후, 첫회라고 하는 것으로, 여러분의 자기 소개가 있었습니다. “현미식을 하고 있는 보육원에서 매크로를 알고, 그 직장의 선배가 수강하고 있었던 일도 있어 소개해 주었습니다. 매크로에 대해 여러가지 알고 싶습니다” “고기를 줄이는 등 식사를 바꾸면 주인 의 꽃가루 알레르기가 치유되어 본인이 매우 기뻤습니다. 더 알고 싶고, 수강을 결정했습니다 ""쌀과 배를 만들고 있어, 음식에 관계되는 기회가 늘어났습니다.소재뿐만 아니라 요리 에도 대상을 넓혀 신체에 좋은 것을 착용하고 싶습니다. "자연이 풍부한 지구에 이주해, 거기에 있는 시설의 인연으로, 고령자의 방향으로 고기 등을 사용하지 않는 도시락을 만들고 있습니다. 하고 있다고 생각하므로, 공부하고 싶습니다」 보육원이나 유치원 관계의 분, 또 음식에 종사하는 쪽이 많은 클래스입니다.벌써 현미식을 실천하고 있는 분도 많아, 동년대의 사람에 비해 약을 마시지 않고 끝나고 있는, 아이의 체온이 1℃ 올랐습니다, 라고 하는 이야기도 나와, 여러분 곧바로 풀어졌습니다 .제2회의 담당은, 오타 리에 선생님.후쿠오카 교실 출신으로, 수강생 여러분의 선배에 해당합니다.후쿠오카의 상급 클래스 등의 준비에도 힘을 받고 있습니다. 
메뉴는, 팥 밥, 메밀국수, 국물 무와 고야 두부의 조림, 아오나의 참깨 완화, 현미 꼬치 경단의 5품입니다. 
주근깨를 힘 가득 반죽합니다. 
오전중에는 어딘지 모르게 어색했던 작업도, 수다나 미소로 오후는 진행해 갔습니다. 
요리가 완성되었습니다.
마지막은 일제히 후 정리.회장의 비품이 완전히 원래의 위치에 갖추어질 때까지, 스탭은 돌아갈 수 없습니다. (젓가락 두개 1 개 없어도, 싱크대 아래나 쓰레기 봉투 안까지 찾거나 하고 있습니다・・・
) 후 정리까지가 요리 실습이기 때문에, 기구의 체크, 분실물 등, 앞으로도 여러분 힘을 맞추어 잘 부탁드리겠습니다!수업 후, 선생님으로부터 코멘트를 받았습니다.용두 선생님으로부터는, “첫회, 여러가지 마음과 기대로 참가해 주셨다고 생각합니다. 여러분 진정해, 매우 맛있는 찜을 먹은 것에는 놀랐습니다. 평화와 시랄건의 압력냄비의 먹어 비교 도 할 수 있어, 차이를 느꼈습니다.정식의 요리의 중요한 포인트를 포함해, 생명을 기른다는 의미에서의 부엌의 중요성을 전했습니다. 는 말린 무, 타카노 두부 등 건물의 맛있는 되돌리는 방법입니다.방울의 물로 되도록(듯이) 단시간에(물에 담그지 않고 하지 않는다).다시가루 것을 섞을 때는, 소금 하나 안주를 더합시다.참깨 볶음도, 꼭 챌린지 해 보세요.오늘의 요리를, 집에서 만들어진 감상을 또 들려주세요」 기다리고 있습니다.
