"참깨는 포킨과 부러질 때까지 확실히 불을 통과합시다" 
수강자 중에는, 지방의 선생님의 모습도.지난 몇 년, 오사카 본교에서는 교장 선생님이 지도하는 「오세치 교실」이 없었기 때문에, 「꼭 받고 싶다!」라고 하루바루 간사이나 규슈로부터, 도쿄교에 왔던 것이었습니다.교장 선생님의 일거수일 투족도 놓칠 수 없습니다. 
전부 9품, 서프라이즈의 3품을 맞추어 12품을 완성해 나가기(*만든 것을 건네주는 것도 일부 있었습니다) 때문에, 여러분 분담을 결정해 테키파키 실습을 진행해 갑니다. 
완성된 요리는 차례로 그릇에 담아 갑니다.교장 선생님의 모듬에, 가만히 전망합니다. 
다채로운 잎 난초, 남천, 뒷면 등 장식의 잎도 다채롭습니다! 
예로서 세트 된 반월 분과 무게, 2 종류의 모듬에 「오~~」 「예쁘다!」라고 감탄의 목소리가 오릅니다. 
「오세치」완성입니다! ! 
내년의 간지의 「신(사루)」의 종이접기나, 하자판의 날개, 사자춤 등의 소품을 장식하면, 한층 설날의 분위기가 높아집니다♪ 여러분의 테이블에도 남천등을 장식해, 화려한 식탁이 되었습니다 . "검은 콩이 정말 부드러운 단맛!" 
마지막으로 교장 선생님보다 오세치에 대한 강의가있었습니다. "최근에는 집안에서 집을 만드는 편이 줄어들었습니다. 하지만 알고 있는 것과 실제로 만드는 것과는 큰 차이가 있습니다. 이번 메뉴는 조금 시간이 걸립니다만, 냄비 가 자연스럽게 맛있게 해 주는 요리 뿐입니다.1품이라도 2품이라도 좋기 때문에, 가정에서 만들고 싶다고 생각합니다.그 때는, 싫어하는 것이 아니라, 가족으로 만드는 작업을 즐겨 주세요.그렇게 하면 아이들에게도, 오세치가 즐거운 기억이 되는군요.오랫동안 계속되어 온, 일본의 전통의 오세치.매년 만드는 것으로, 그 전통을 계승해 갑시다」 여러분의 감상입니다. 「설탕을 사용하지 않기 때문에 진짜 단맛을 알았습니다. 여러가지 담기의 공부도 좋았습니다」 "오세치 요리가 매우 맛있었습니다. 설탕을 사용하지 않아도 할 수 있음을 알았기 때문에 좋았습니다. 올해는 오세치 요리를 만들어 보겠습니다." "소재의 맛을 살린 오세치에 감동했습니다. 교장 선생님 소재에 대한 사랑을 한결같이 느꼈습니다!!」 
다음 번 도쿄교의 스페셜 클래스는, 12월 26일의 「아직도 오세치에 늦은 경풍 마크로비오틱」.순수한 교토인 노구치 키요미 선생님이 이쿠유바, 이쿠베, 세이코인 메이플이나 키쿠나 등을 사용해 교토의 오반자이를 매크로풍으로 어레인지한 요리를 지도합니다.디저트는 백합근의 만다입니다.내년 1월 8일에는, 후지이 미치요 선생님의 “신춘의 상냥한 정진 미니 가이세키” 클래스도 개최☆ 꼭, 참가해 주세요!
